Baghare bhaji: veganes indisches spinat-curry

Zutaten

• EL neutrales Pflanzenöl
• 350 gr Spinat, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel, gemörsert
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 3 getrocknete Chilis
• 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Koriandersamen, gemörsert
• 1/2 Bund frischer Koriander, fein gehackt
• 3 grüne Chilis, in Ringe geschnitten

Zum Würzen:

• 1 EL Pflanzenöl
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Senfsamen
• 8 frische Curryblätter
• Zubereitungszeit: etwa 30 min