Balsamico glasierte...

Zutaten

• 1 Bund junge Karotten mit Grün
• 100 g Feta
• 3 EL dunkler Balsamicoessig
• 1 TL Honig oder nach Geschmack
• Salz und Pfeffer
• Zitronensaft
• Öl zum Braten
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter

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Zubereitung

• Karottengrün abschneiden aber 2 cm übrig lassen. Grün und Karotten waschen und mit einer Bürste oder mit dem Messer von Schmutz befreien, Schälen ist nicht notwenig.
• In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Karotten darin 10 Min. dünsten. Sie sollten noch knackig sein.
• Mit Honig und Balsamico 5 Min. köcheln lassen. Salzen und Pfeffern. Wer möchte legt ein paar Tomaten zu den Möhren in den Sud.
• Das Karottengrün hacken und mit Öl, Salz und Zitronensaft abschmecken.
  
• Cousous nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Karottengrün vermischen. Auf Tellern anrichten und mit den Karotten, Sonnenblumenkernen, zerbröckeltem Feta und frischen Kräutern garnieren.

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