Bandnudeln mit balsamico-birnen und walnüssen

Zutaten

• 400 g breite Bandnudeln
• Salz, Pfeffer
• Gorgonzola oder wie bei mir Parmesan
• 100 g Walnüsse
• 3 reife Birnen
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel selbst hergestellter Balsamico

Zubereitung

• Nudeln nach Anweisung auf der Verpackung kochen und auf Bissfestigkeit testen.
• Nüsse grob hacken und in einer pfanne ohne Fett rösten.
• Birnen in Spalten schneiden und entkernen, Butter in einer Pfanne schmelzen, die Birnen braten und mit dem Balsamico ablöschen und kurz aufkochen/reduzieren.
• Die garen Nudeln, die Birnenspalten und die Walnüssen vorsichtig mischen , auf einem Teller anrichten und den Käse drüberstreuen.
• Wer mag kann dann noch mit Traubenkernöl und Balsamico verfeinern.

Fragen

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