Tagesmenü, 21. Oktober 2026: Knusprige Brie-Birnen-Täschchen, Kürbislasagne und englischer Apple Pie
Dieses herbstliche Tagesmenü am 21. Oktober 2026 verbindet knusprige, süß-herzhafte und cremige Genüsse zu einer stimmigen Abfolge. Den Auftakt machen Brickteigtäschchen, in denen gebratene Champignons, Birne und Brie aufeinander treffen. So beginnt das Essen mit spannenden Kontrasten: außen goldknusprig, innen weich und aromatisch.
Als Hauptgericht folgt eine Kürbislasagne mit Speck und Walnüssen, deren cremige Schichten von würzigen und knackigen Akzenten ergänzt werden. Der Kürbis bringt eine milde Süße mit, während Rosmarin und Parmigiano Reggiano dem Nudelgericht eine herzhafte Note verleihen. Zum Abschluss sorgt der englische Apple Pie mit Äpfeln, Zimt und Muskatnuss für einen vertrauten, duftenden Dessertmoment.
Gemeinsam ergibt sich ein Menü, das besonders gut zu einem gemütlichen Mittag- oder Abendessen in der kühleren Jahreszeit passt. Die Rezepte setzen auf saisonale Zutaten und unterschiedliche Texturen, ohne dass die einzelnen Gänge ihren eigenen Charakter verlieren. Weiter unten findest du praktische Antworten zu Zubereitung und Aufbewahrung sowie die Einkaufsliste mit den Zutaten für alle drei Gänge.
Extra knusprige brickteigtäschchen mit pilzen, brie und birnen
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Cremige kürbislasagne mit speck und knackigen walnüssen
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Englischer apple pie mit äpfeln, zimt und muskatnuss
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Häufige fragen zum tagesmenü
Gib die Milch nach und nach zur Mehlschwitze und rühre dabei stetig mit dem Schneebesen. Würze die Sauce anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Kann ich die Lasagne mit Speck vorbereiten?
Ja. Du kannst sie einige Stunden vorher schichten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie kurz vor dem Servieren.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Kürbislasagne auf?
Fülle sie in einen luftdichten Behälter oder decke sie gut ab und stelle sie in den Kühlschrank. Erhitze sie vor dem Servieren, bis sie auch in der Mitte heiß ist.
Lässt sich die Kürbislasagne einfrieren?
Ja, sie kann ungebacken oder bereits gebacken eingefroren werden. Lasse gebackene Lasagne vorher vollständig abkühlen und verpacke sie sorgfältig.
Welche Walnüsse passen zur Lasagne?
Klassische Walnüsse sind passend. Grob gehackt behalten sie ihren Biss und ergänzen die Süße des Kürbisses.
Was passt als Beilage zur Kürbislasagne?
Ein einfacher gemischter Salat oder Ofen- beziehungsweise Grillgemüse bringt frische Akzente, ohne die Aromen der Lasagne zu überdecken.
Wie kann ich den Apple Pie servieren?
Zum englischen Apfelkuchen passen laut Rezeptidee eine Kugel Vanilleeis und ein Klecks Schlagsahne.
Einkaufsliste für alle drei gänge
- 8 Brickteigblätter
- 2 Birnen
- 200 g Champignons
- 125 g Brie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 150 g getrocknete Lasagneblätter
- 400 g Kürbis, geputzt
- 80 g Speck in dünnen Scheiben
- 60 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 30 g Walnusskerne
- 40 ml Weißwein
- 30 g Zwiebel
- getrockneter Rosmarin nach Belieben
- natives Olivenöl extra nach Belieben
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 500 ml Vollmilch
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- Muskatnuss nach Belieben
- 1 Portion Mürbeteig
- 1 kg Äpfel
- 60 g Zucker
- 30 g Butter
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
Vincent SabourdyIch mache die besten Crêpes auf der Straße.
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Mein Ziel: die bestmögliche kulinarische Website anzubieten, um das Kochen zu einem angenehmen und gemeinsamen Erlebnis zu machen.
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