Petitchef

Schalotte bei Senf

23 rezepte
Rezept Pochierte lammkeule mit kalter sahne-knoblauch-sauce

Pochierte lammkeule mit kalter sahne-knoblauch-sauce

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Hauptgericht sehr einfach 10 min 90 min
Zutaten: 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Karotte (bei mir wegen Allergie durch Zucchini ersetzt) 1 Stück Sellerie (bei mir wegen Allergie sechs aromatische, kleine...
Rezept Sojaflocken à la stroganov

Sojaflocken à la stroganov

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Hauptgericht sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: Für die Sojaflocken: 25 g grobe Sojaflocken 250 ml sehr heiße kräftige Gemüsebrühe 2 essloffel starke Sojasauce, z.B. Tamari 1 essloffel Öl zum Braten...
Rezept Rindshuft niedergegart

Rindshuft niedergegart

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Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 stunde
Zutaten: 800 G Rindshuft 2 essloffel scharfer Senf 2 essloffel Weisswein 1 essloffel Olivenöl 1 Schalotte 3/4 essloffel Salz Pfeffer 1 essloffel ÖL 1 Platte...
Rezept Die neue einfachheit - am beispiel von tomatensalat

Die neue einfachheit - am beispiel von tomatensalat

Nachtisch sehr einfach 10 min 5 min
Zutaten: 500 g Tomaten 1 Schalotte ca. 8 Blätter Basilikum 1 EL Öl 1 EL Balsamico-Essig 1 TL Dijon-Senf 1 TL Honig Salz frisch gemahlener Pfeffer...
Rezept Rote goldene bete carpaccio mit trüffelöl und champagner

Rote goldene bete carpaccio mit trüffelöl und champagner

Vorspeise sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 2 Knollen Rote und Goldene Bete 2 EL Olivenöl grobes Meersalz 125g Ziegenkäse 100g Feldsalatessbare Blüten 1 kleine Schalotte, abgezogen und fein ga...
Rezept Okonomiyaki mit schwarzkohl

Okonomiyaki mit schwarzkohl

Andere sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 2 EL Tomatenketchup Soja-Sauce 1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf 1 Esslöffel 1/2 20 gr. getrocknete Shiitake 150 gr. Schwarzweißkohl , in dünne Streifen ge...
Rezept Bunt gemischter salat mit veggie döner kebap

Bunt gemischter salat mit veggie döner kebap

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 1 Salat der Saison 1 Strauchtomate 1 Stück Gurke Kräutervinaigrette : 1 Schalotte 125 ml Gemüsebrühe 2 EL Contimento Rosso ½ TL scharfer Senf 3 EL O...
Rezept Gefüllte nudeln mal anders: hechttascherl in senfsauce mit gurkenragout

Gefüllte nudeln mal anders: hechttascherl in senfsauce mit gurkenragout

Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: udelteig: 250 g Bio-Hartweizenmehl und griffiges Bio-Weichweizenmehl 1:1 gemischt 1 ganzes Ei 2-3 Eigelb 1 Esslöffel Olivenöl etwas Hartweizengrie...
Rezept Boeuf stroganoff – ganz ohne 70er jahre wirtshaus-mief

Boeuf stroganoff – ganz ohne 70er jahre wirtshaus-mief

Hauptgericht sehr einfach 20 min 45 min
Zutaten: 300 gr frische Pilze 200 gr Rinderfilet 1 Schalotte 1 mittelgroße Zwiebel 1 Esslöffel Butter 50 ml trockener Weißwein 50 ml Sahne 1/2 Teelöffel Senf ...
Rezept Dinkel ~ hafer ~ gemüseküchle mit zucchini auf salatbett

Dinkel ~ hafer ~ gemüseküchle mit zucchini auf salatbett

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 1 Schalotte, gewürfelt 125 ml Gemüsebrühe 2 Esslöffel Rotweinessig 1/2 Teelöffel scharfer Senf 3 Esslöffel mildes Olivenöl 3 Petersilien- und Ker...
Rezept Hechttascherl in senfsauce mit gurkenragout

Hechttascherl in senfsauce mit gurkenragout

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Fischfarce: 150 g Hechtfilet 1/2 Eiweiss 50 g Obers 3 EL zerlassene Butter 1/2 TL Gin ein paar Tropfen Wacholderöl Salz weisser Pfeffer Senfsauc...
Rezept Noch braten übrig? dann mach doch einen leckeren fleischsalat draus.

Noch braten übrig? dann mach doch einen leckeren fleischsalat draus.

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 150 g kalter Braten 1 Tomate 1 Schalotte 1/2 Bund Petersilie 1 TL Senf 1 EL Majo Salz und Pfeffer...
Rezept Vegetarisch gefüllte zucchini

Vegetarisch gefüllte zucchini

Hauptgericht sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: 2 kleine Zucchini, halbiert und ausgehöhlt 2 Möhren, fein geraspelt 1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen 5 getrocknete halbe Softtomaten, fein geschni...
Rezept Meine clam (miesmuschel) chowder

Meine clam (miesmuschel) chowder

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 Süßkartoffeln, geschält und gehackt 3-4 Kartoffeln (je nach Größe), geschält und gehackt 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten 1 Schalotte, in St...
Rezept Ende gelände

Ende gelände

Appetizer sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: Forellentatar mit Remouladenmousse: 150 g frische Forellenfilets, ohne Knochen und gehäutet, fein gewürfelt 1 gekochtes Ei, fein gehackt ½ Teelöffel K...
Rezept Schmalhans küchenmeister kocht

Schmalhans küchenmeister kocht

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: Eine Schalotte in Butter glasig anschwitzen Mit etwas Weißwein-Essig ablöschen und einkochen lassen Mit Kalbsfond aufgießen Um ca. die Hälfte reduzie...
Rezept Nachgekocht schweinefilet in senfsauce

Nachgekocht schweinefilet in senfsauce

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 essloffel Olivenöl 7 g Butter 250 g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten 1 Schalotte, fein gewürfelt 120 ml Apfelsaft, naturtrüb 1 Schuss ...
Rezept Schnelle frikadelle mit scharfem kohl

Schnelle frikadelle mit scharfem kohl

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: 4 Toastscheiben, 2 Rinde 8 Esslöffel Milch 300 g Hackfleisch, 250 g Hälfte / Hälfte 300 g frische rohe Bratwurst 250 g grobe Wurst vom Metzger 2 Essl...
Rezept Strauss-gulpopo

Strauss-gulpopo

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: Butterschmalz 50 g Schinkenwürfel 500 g Gulaschfleisch – hier Strauss 1 Schalotte 50 g Staudensellerie 1 Möhre 2 essloffel Mehl 1 Tasse Rotwein 350 m...
Rezept Die makrele

Die makrele

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min
Zutaten: Kartoffelsalat: 200 g gekochte Kartoffeln 2 grüne Zwiebeln Stangen 1 Chicoreestaude (Rucola mit mir) 20 ml Traubenkernöl (Rapsöl mit mir) 20 ml Essig ...
Rezept Verlorene eier in senfmousseline - ein lieblingsgericht aus meiner kindheit

Verlorene eier in senfmousseline - ein lieblingsgericht aus meiner kindheit

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 gewürfelte Schalotte 1 Zweig Estragon Petersilie 1 kleines Lorbeerblatt 5 weiße Pfefferkörner 2 essloffel 150 g Butter 2 Eigelb, legefrisch 200 g ...
Rezept Mies drauf

Mies drauf

Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Für die Kartoffel zurück: 1 klein Schalotte 1/4 Knoblauchzehe 100 g Fest Vorw .. Potatoes 1 essloffel Bei Tee Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 Lorbeerblatt 1...
Rezept Zucchinisalat mit gegrillter hähnchenbrust

Zucchinisalat mit gegrillter hähnchenbrust

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Saft einer Zitrone 1 große Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 ½ teeloffel Dill, klein gehackt 1 teeloffel Dijon Senf 100 ml Olivenöl 2 essloffel Minze, klei...



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