Dicke-bohnen-salat mit speckwürfeln

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Vorspeise
sehr einfach
55 min
413 Kcal

Ein einfacher Salat, der für Abwechslung auf dem Speiseplan sorgt! Dank der dicken Bohnen bleibt der kleine Hunger, der oft schon zwei Stunden nach dem Mittagessen kommt, aus. Die kleinen Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, machen gut satt und helfen uns, bis zur nächsten Mahlzeit durchzuhalten. Außerdem tragen ihr Eisen- und Vitamingehalt dazu bei, den täglichen Nährstoffbedarf schneller zu decken als mit vielen anderen klassischen Gemüsesorten – also greifen Sie zu! Das perfekte Rezept zum Mitnehmen in der Lunchbox für ein Picknick ;-)

Zutaten

4

Zubereitung

Vorbereitungszeit45 min
Kochzeit10 min
  • Dicke-Bohnen-Salat mit Speckwürfeln - Zubereitung Schritt 1Lösen Sie die dicken Bohnen aus den Schoten. Falls Sie tiefgekühlte Bohnen verwenden, lassen Sie sie auftauen.
  • Dicke-Bohnen-Salat mit Speckwürfeln - Zubereitung Schritt 2Spülen Sie die Bohnen ab und kochen Sie sie anschließend 10 Minuten in sprudelndem Wasser. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
  • Dicke-Bohnen-Salat mit Speckwürfeln - Zubereitung Schritt 3Braten Sie die Speckwürfel an und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die Schalotte fein.
    Sobald alle Zutaten abgekühlt sind, vermischen Sie sie mit der Saatenmischung.
  • Dicke-Bohnen-Salat mit Speckwürfeln - Zubereitung Schritt 4Für das Dressing Olivenöl, Walnussöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und Senf miteinander verrühren.
  • Dicke-Bohnen-Salat mit Speckwürfeln - Zubereitung Schritt 5Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles gut.
  • Dicke-Bohnen-Salat mit Speckwürfeln - Zubereitung Schritt 6Und schon ist Ihr Salat aus dicken Bohnen fertig!

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FAQ ❓

Welche Vorteile haben dicke Bohnen in diesem Salat?

Dicke Bohnen sind reich an Eiweiß, Eisen und Vitaminen. Dadurch machen sie gut satt und sind gut für die Gesundheit.
Bewahren Sie den Salat bis zur Abfahrt zum Picknick in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Ja, für eine fleischlose Variante können Sie vegetarische Speckwürfel oder Pilze verwenden.
Im Kühlschrank ist der Salat 2 bis 3 Tage haltbar. Für eine optimale Frische sollten Sie ihn jedoch möglichst bald verzehren.
Sie können zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten oder Avocado hinzufügen oder den Nährwert des Salats mit Chiasamen erhöhen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 413Kcal
  • Kohlenhydrate: 28.3g
  • Fett insgesamt: 20.8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.2g
  • Proteine: 21.3g
  • Fasern: 12.5g
  • Zucker: 5.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Nährwertangaben für 1 portion (305g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

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