Bohnensalat mit speck: rezept

Name: Bohnensalat mit speck
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg Bohnen (oder 500 gr geschälte Bohnen); 100 g Speckwürfel; 1 Schalotte; 50 gr Körnermischung (oder Nüsse); 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Walnussöl; 1 Esslöffel roter Essig; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer

Bohnensalat mit speck

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Vorspeise

sehr einfach

55 min

413 Kcal

Ein einfacher Salat, der vor allem Gewohnheiten ändert! Dank der Bohnen gibt es keine Heißhungerattacken mehr, die nur zwei Stunden nach dem Mittagessen auftreten. Diese kleinen Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen, sättigen gut und helfen uns, die Zeit bis zur nächsten Mahlzeit zu überbrücken. Ihr Eisen- und Vitamingehalt sorgt außerdem dafür, dass Sie Ihre Tagesempfehlungen viel schneller erreichen als mit anderen herkömmlichen Gemüsesorten, also nutzen Sie die Gelegenheit! Das perfekte Rezept, um es in einer Tupperware zu einem Picknick mitzunehmen ;-)

Zubereitung

Vorbereitungszeit45 min

Kochzeit10 min

Schälen Sie die Bohnen ab. Wenn Sie tiefgefrorene Bohnen haben, tauen Sie sie auf.
Spülen Sie sie ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
Kochen Sie die Speckwürfel und lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die Schalotte fein.
Wenn alle Zutaten abgekühlt sind, mischen Sie sie mit der Samenmischung.
Vinaigrette: Vermischen Sie Olivenöl, Walnussöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf miteinander.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie es gut durch.
Und schon ist Ihr Bohnensalat fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie kann ich den Bohnensalat für eine größere Gruppe anpassen?

Um den Bohnensalat für eine größere Gruppe anzupassen, erhöhen Sie einfach die Menge der Zutaten proportional. Achten Sie darauf, genügend Platz zum Mischen zu haben und eventuell eine größere Schüssel zu verwenden.

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet der Bohnensalat?

Der Bohnensalat ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Vitaminen, was ihn zu einer nahrhaften Wahl macht, die Heißhungerattacken vorbeugt und die Sättigung fördert.

Kann ich den Bohnensalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Bohnensalat kann im Voraus zubereitet werden. Er schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist, da sich die Aromen entfalten können.

Welche Variationen kann ich für den Bohnensalat ausprobieren?

Sie können verschiedene Zutaten wie Kichererbsen, verschiedene Nüsse oder sogar frisches Gemüse wie Paprika oder Gurken hinzufügen, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.

Wie lange ist der Bohnensalat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Bohnensalat etwa 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 413Kcal

Kohlenhydrate: 28.3g
Fett insgesamt: 20.8g
Gesättigte Fettsäuren: 4.2g
Proteine: 21.3g
Fasern: 12.5g
Zucker: 5.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 12

Nährwertangaben für 1 portion (305g)

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