Berrichon-pastete: die köstliche osterpastete für ein traditionelles festessen!

Name: Berrichon-pastete: die köstliche osterpastete für ein traditionelles festessen!
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 200 g gehacktes Schweinefleisch; 200 g gehacktes Kalbfleisch; 6 Eier; 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; Salz; Pfeffer; Thymian; frische Petersilie; Muskatnuss; 2 Blätterteigplatten

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

1 h 20 m

595 Kcal

Wenn die Ostertradition auf köstliche Aromen trifft, entsteht eine Berrichon-Pastete! Dieses einfache Rezept ist perfekt für ein Familienessen ;-) Lassen Sie die Tradition weiterleben und probieren Sie unsere Osterpastete aus. Die Zubereitung erklären wir Ihnen weiter unten Schritt für Schritt.

Materialien

1 Kastenform (22 × 11 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit1 stunde

4 Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Anschließend in kaltes Wasser legen und schälen.
Das gehackte Schweine- und Kalbfleisch, 1 Ei, die gehackte Knoblauchzehe und Schalotte sowie Salz, Pfeffer, Thymian, frische Petersilie und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und alles vermengen.
Den ersten Blätterteig ausrollen, die Kastenform daraufstellen und den Teig rund um die Form ausschneiden. Den zweiten Blätterteig in die gefettete Form legen.
Die Hälfte der Füllung auf dem Blätterteig verteilen und die 4 hart gekochten Eier darauflegen. Mit der restlichen Füllung bedecken.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Eiweiß vom Eigelb des letzten Eis trennen. Den Blätterteig über die Füllung klappen und mit Eiweiß bestreichen.
Das Blätterteigrechteck darauflegen und den Teig mithilfe eines Löffels nach innen einschlagen. Ein Muster in den Teig ritzen und anschließend mit Eigelb bestreichen.
Die Pastete 50 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Und schon ist die Pastete fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Woher stammt die Berrichon-Pastete und warum ist sie an Ostern Tradition?

Die Berrichon-Pastete ist eine Spezialität aus der französischen Region Berry. Wegen ihrer reichhaltigen und festlichen Zutaten wird sie oft für das Osteressen zubereitet.

Kann man Zutaten ersetzen, um die Berrichon-Pastete leichter zu machen?

Ja, Sie können Schweine- und Kalbfleisch durch gehacktes Geflügelfleisch ersetzen. So reduzieren Sie den Kaloriengehalt, ohne auf einen guten Geschmack zu verzichten.