Hauptgericht - Seite 108

Zutaten: Rinderknochen (Kalbsknochen waren aus) ½ Sellerie 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 essloffel Puderzucker 1 essloffel Tomatenmark 300 ml Weißwein 800...

Zutaten: Lachsfilet 1 Koriander Salz Pfeffer Ein wenig Zitronensaft 1/2 Birne 30 g Gorgonzola Etwas Petre Silie

Zutaten: 10 g getrocknete Steinpilze, genießen sie in etwas Wasser Olivenöl 4 Schalotten, fein gehackt 2 zerdrückten Knoblauchzehen, 225 g braune...

Zutaten: 4 Steaks 1 mittelGranate 2 essloffel bratltopf Fett 1 Lorbeerblatt 1 Schalotte 1 1/2 kleine rote Chilischoten 1 essloffel brauner Zucker 1/8 l...

Zutaten: 2 kg Kartoffeln 1/2 Ltr. Milch 2 Zwiebeln 2 Eier Salz Pfeffer Nutmeg 150 g geräucherter Speck oder 3 Mettwürste

Zutaten: 2 fein gehackte Schalotten Ein wenig Olivenöl 200 g fein geriebene Karotten 1 Esslöffel gehackte Petersilie 1 essloffel gehackter Schnittlauch 2...

Zutaten: 1 bar / s Lauch 1 kleine Zucchini 1 Karotte 2 Lachsfilets 2 Esslöffel Frischkäse mit Kräutern Kerbel Salz Pfeffer

Zutaten: 1 Kopf Spitzkohl 600 Gramm Lachs 1 Knoblauchzehe 1 Dose Kokosnussmilch 1 Tasse Gemüsebrühe 1 teeloffel Garam Masala 1 teeloffel Korianderkörner 1...

Zutaten: 1kg Hirschgulasch 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Petersilienwurzel Sonnenblumenöl 1 essloffel Tomatenmark 500ml Wildfond 1 Vanilleschote 2 Lorbeerblätter 3...

Zutaten: 400 G kleine Kartoffeln 1 Fenchel Knolle 1 Knoblauchzehe 1 Orange 1 Hand voll Petersilie Essig und Öl Salz Pfeffer

Zutaten: Kartoffeln Käse Kräuter, Gemüse Putenschnitzel Möhren 1 essloffel Butter Gemüsebrühe Petersilie Eine kleine runde Gewürz Musakt Ein Hauch von...

Zutaten: 2 l Wasser 1 Suppenhuhn Brokkolistängel (übrig geblieben, aus dem Gefrierschrank, aufgetaut) ½ kleiner Blumenkohl 2 Karotten ½ Sellerie 1 Stange...

Zutaten: 700 G Schweinelende 1 Glas Sherry, medium 3 essloffel Sherry Essig 2 Lorbeerblätter 2 essloffel Rosinen 2 Zwiebeln etwas Olivenöl Salz Pfeffer

Zutaten: Für die Sauce: 100 G Käse 3 Esslöffel Butter 4 essloffel Mehl 1/2 l Milch Salz Pfeffer Nutmeg Möglicherweise Gemüsepulver (ohne Glutamat - mit...

Zutaten: 2 Perlhuhnkeulen 1 essloffel Butter ½ Karotte 1 Stange Sellerie 1 Zwiebel Tomatenmark 1 essloffel 2 Esslöffel Suppe getränkte getrockneten...

Zutaten: 500 g Mangold 1 Möhre 1 Schalotte 20 g Butter 500 g Rinderhack 2 essloffel Crème fraîche 2 Eier Salz Pfeffer 1 unbehandelte Zitrone 50 ml Weißwein...

Zutaten: 2 Zucchini Ein wenig Olivenöl 4 Eier 80 g Mehl 50 g Sahne Milch 200ml Salz Pfeffer 100 g Ziegenfrisch 60 g Roquefort

Zutaten: 1 essloffel Butter 1 gehackte Schalotte 1 kleine Knoblauchzehe 300 ml Fond vom verwendeten Geflügel 50 ml weisser Portwein 100 ml Obers 2-3...

Zutaten: 6 kl. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden In dünne Scheiben schneiden 1/2 Lauch 1/2 kl. Geschieden Kohlkopf in mundgerechte....

Zutaten: 4 Stangen Lauch 4 Birnen 20 g Butter 1 essloffel Honig 200 ml Gemüsebrühe Pfeffer Salz Muskat

Zutaten: 2 essloffel Getränken. Ceps 100 abgestandene Weißbrot 1/4 Liter Milch 50 Gramm Schinken 500 Gramm Hackfleisch gemischt 50 g geriebener Parmesan 2...

Zutaten: 6 essloffel Olivenöl Saft von einer Limette 1 essloffel Honig 2 essloffel Campari 1-2 Handvoll gemischten Salat, geputzt 250 g Lachsfilet, ohne...

Zutaten: 4 Eier 1 Zwiebel 250ml Milch 250ml Gemüsebrühe oder klare Brühe 2 essloffel Mehl Senf nach Geschmack Margarine Salz Pfeffer

Zutaten: Für den Karamell gekocht Lachs: 4 Pc. Salon in Würfel von 1,5 cm geschnitten 8 Esslöffel suger 2 dl Wasser Weißwein 0,5 dl Fleur de Sel Zucker Für...