Bourdaloue-tarte: französische birnen-mandel-tarte

Name: Bourdaloue-tarte: französische birnen-mandel-tarte
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 1 Portion Mürbeteig; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln; 2 Eier; 400 g Birnen in Sirup; Mandelblättchen

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Nachtisch

sehr einfach

55 min

336 Kcal

Wenn Sie Birnen mögen, kennen Sie sicher einen der Klassiker der französischen Patisserie: die Bourdaloue-Tarte! Mit den Birnen können Sie Ihre Mahlzeit fruchtig und zugleich genussvoll ausklingen lassen, ohne dass das Dessert zu schwer im Magen liegt ;-) Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Mandelblättchen sorgt für einen leichten Biss und verleiht diesem traditionellen Rezept seinen besonderen Charme.

Zutaten

1 Portion Mürbeteig
100 g weiche Butter
100 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
2 Eier
400 g Birnen in Sirup
Mandelblättchen

Materialien

Rührschüssel
Tarteform (28 cm Durchmesser)
Backofen

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit30 min

Legen Sie die Tarteform mit dem Mürbeteig aus. Stechen Sie den Boden ein.
Verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker. Geben Sie dann die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln hinzufügen und alles verrühren.
Geben Sie die Mandelcreme in den Tarteboden und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt.
Schneiden Sie die Birnenhälften quer in dünne Scheiben, ohne ihre ursprüngliche Form zu verändern. Legen Sie sie anschließend auf die Mandelcreme.
Bestreuen Sie die sichtbare Mandelcreme mit Mandelblättchen.
30 Minuten bei 180 °C backen.
Und schon ist Ihre Mandel-Birnen-Tarte fertig!

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Beobachtungen

Frische Birnen verwenden: Das ist möglich. Kochen Sie dazu die geschälten Birnen 15 Minuten bei schwacher Hitze in einem kochenden Sirup (1 Liter Wasser + 200 g Zucker).