Zutaten: Vorteig: 800 g Emmer Urkorn Mehl 700 ml kaltes Wasser 2 gehäuften EL feines Meersalz 4 g frische Backhefe Brotteig: 1,2 kg Emmer Urkorn Mehl 600 ml...
Zutaten: Zutaten für die Kekse: 200 g Mehl 80 g Margarine 40 g Zucker 3 g Salz etwas Vanille 5 Esslöffel Pflanzensahne Zutaten für die Creme : 500 g...
Zutaten: 150 g Weizenmehl 550 100 g Roggenmehl 1150 75 g Hartweizenmehl 75 g Hartweizengrieß 150 g Wasser 150 g Ziegenmilch 9 g Frischhefe 9 g Salz 8 g...
Zutaten: Sauerteig: 25 g Roggensauerteig 150 g lauwarmes Wasser 180 g proteinreiches Mehl Typ 550 Teig: Sauerteig vom Vorabend 300 g kaltes Wasser 5 g...
Zutaten: MürbeTeig: 125 g Mehl 60 g Butter, kalt 35 g Zucker 30 ml Milch, kalt Fülle: 1 l Milch 50 ml Sahne Saft einer halben Zitrone Abrieb 1 Bio-Zitrone 1...
Zutaten: Für den Mürbeteig 200 g Mehl 140 g Butter 1 Ei 70 g Zucker eine Prise Salz 2 Esslöffelf Kakao für den Belag 500 g Speisequark 20% 250 g Mascarpone...
Zutaten: 600 g Mehl (550) 150 ml Milch 150 ml Wasser 1 Esslöffel Zucker ½ Teelöffel Salz 1 Ei, zimmerwarm 100 g Butter 1,25 kg Pflaumen, entsteint und...