Hochzeitstorte selbst gebacken

Zutaten

• 6 Eier
• 30 g Butter
• 1 Prise Salz
• 200 g Zucker
• 150 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 1 kg Erdbeeren
• 800 g Doppelrahmfrischkäse
• 150 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 2 Bio-Zitronen
• 0,5 Liter Sahne
• 1,5 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker

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Zubereitung

• Die Butter in einen kleinen Kochtopf geben und bei kleiner Hitze zerschmelzen lassen.
  Beiseite stellen und Abkühlen lassen.
  Die Eier mit 1 Prise Salz und dem Zucker 10 Minuten dickcremig rühren.
• Nicht mehr rühren und Mehl, Backpulver und Speisestärke zusammen mit der abgekühlten Butter dazugeben.
• Alles vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  Den Teig in zwei gut mit Butter ausgefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springformen füllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 150 Grad ca. 25-30 Minuten backen und in den Springformen abkühlen lassen.
  
• Abgekühlte Böden aus den Springformen lösen und das Backpapier entfernen.
• Frischkäse-Sahne-Füllung für eine Torte
  Die Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen und eventuell halbieren.
• Aus der Vanilleschote das Mark entfernen.
  Von den Zitronen die Schale abreiben und die Zitronen auspressen.
• Frischkäse, Puderzucker, Vanillemark und Zitronenschale 5 Minuten cremig rühren.
  6 EL Zitronensaft unterrühren.
  Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
  
• Die Sahne unter den Frischkäse mischen.
  1/3 der Creme in eine andere Schüssel geben und kalt stellen.

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