Grießauflauf mit quark und beeren

Zutaten

• 2 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 250 g Magerquark
• 60 g Schmand
• einige Tropfen Zitronenaroma
• 35 g Hartweizengrieß
• 150 g Beeren, TK
• Puderzucker zum Bestreuen
• Fett für die Auflaufform

Zubereitung

• Die Beeren in eine Schale füllen und etwas antauen lassen.
• Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß in ein hohes Gefäß geben und mit den Rührhaken des Handrührgeräts zu Eischnee schlagen.
• Dabei 25 g Zucker einrieseln lassen. Wenn der Eischnee fest ist, diesen zwischenzeitlich im Kühlschrank ruhen lassen.
• Als Nächstes die beiden Eigelbe, den restlichen Zucker und den Vanillezucker mit den Rührhaken des Handrührgeräts cremig schlagen, dann den Quark, den Schmand und das Zitronenaroma unterrühren.
  
• Zuletzt den Grieß dazu geben und diesen kurz mit unterziehen.
• Nun etwa die Hälfte der Beeren unter die Grieß-Quark-Masse heben. Den Eischnee unterheben.
• Eine große Auflaufformen mit etwas Fett auspinseln und die Masse dort hinein füllen und gleichmäßig verteilen.
• Die restlichen Beeren auf die Grieß-Quark-Masse streuen und leicht andrücken.
  
• Im vorgeheizten Ofen bei 150° etwa 30-35 minuten backen.

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