Petitchef

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Rezept Pain au levain

Pain au levain

Andere sehr einfach 15 min 40 min
Zutaten: Levain 90 g. organic wheat flour T65 53 g. water 20 g. active starter Dough 483 g. organic wheat flour 24 g. organic rye flour 334 g. water 10 g. s...
Rezept Rustikale bio-joghurtbrötchen mit 38% weizenvollkorn

Rustikale bio-joghurtbrötchen mit 38% weizenvollkorn

Andere sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 156 g. Yeast Water Preferment 162 g. Soaker 240 g. organic Wheat Flour 174 g. organic joghurt 10 g. seasalt...
Rezept Bio-roggen-vollkornbrot mit apfelmus

Bio-roggen-vollkornbrot mit apfelmus

Andere sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Teig 421 g. Bio-Roggensauerteig 341 g. Quellstück 200 g. gekochte Bio-Roggenkörner 197 g. Hefevorteig 65 g. Apfelmus 144 g. Bio-Roggenvollkornmehl...
Rezept Pão alentejano

Pão alentejano

Andere sehr einfach 15 min 45 min
Zutaten: Hauptteig 200 g. Hefevorteig aus Hefewasser 190 g. Roggensauerteig 320 g. Wasser 300 g. Bio-Hartweizenmehl 250 g. Bio-Weizenmehl 550 8 g. Honig 15 g. ...
Rezept Schwäbisches kartoffelbrot

Schwäbisches kartoffelbrot

Andere sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: 300 g. yeast water preferment 124 g. rye levain 90 g. soaker 120 g. warm mashed potatoes 47 g. organic rye flour 249 g. organic bread flour or fist c...
Rezept Bio-urdinkel-vollkorn mit ganzen dinkelkörnern

Bio-urdinkel-vollkorn mit ganzen dinkelkörnern

Andere sehr einfach 10 min 2 stunden
Zutaten: Levain Yeast Water Preferment Cooked Grains 134 g. organic whole meal spelt flour 40 g. organic sugar syrup 14 g. sea salt...
Rezept Jurabrot

Jurabrot

Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 450 g. organic bread flour 234 g. water 50 g. butter 5 g. sugar 10 g. honey 10 g. salt...
Rezept Bio-weizen-dinkel partybrötchen

Bio-weizen-dinkel partybrötchen

Andere sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Sauerteig, Autolyseteig 70 g. Dinkelmehl 1050 8 g. Salz 25 g. Butter 10 g. Zucker Sesam und Mohn zum Wälzen...
Rezept Rezension: das brot back buch

Rezension: das brot back buch

Andere sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 40 g. Roggenmehl 1150 40 g. Wasser 4 g. aktives Anstellgut Hauptteig Vorteig Roggensauerteig 210 g. Weizenmehl 550 60 g. Roggenmehl 1150 125 g. Wasse...
Rezept Bio-brasciadela

Bio-brasciadela

Andere sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: Levain and yeast water preferment 159 g. organic rye flour 41 g. organic bread flour / first clear flour 85 g. water 10 g. salt 3 g. dried organic an...
Rezept Bio-buchweizenbrot

Bio-buchweizenbrot

Andere sehr einfach 15 min 30 min
Zutaten: evain, yeast water preferment, soaker 100 g. organic rye flour 200 g. wheat flour 10 g. Salt 50 g. fresh milk 80 g. water...
Rezept Bio-bauernstuten

Bio-bauernstuten

Andere sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: Hefevorteig aus Hefewasser 140 g. Bio-Ruchmehl 100 g. Hefewasser Roggensauerteig 60 g. Bio-Roggenmehl 42 g. Wasser 6 g. Anstellgut Hauptteig Sauerte...
Rezept Pain pai mu tan - organic white tea bread

Pain pai mu tan - organic white tea bread

Andere sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: 190 g. Vorteig 20 g. Bio-Honig 20 g. Trockenmilchpulver 18,5 g. Butter 6,5 g Salz 197 g. Bio-Weizenmehl 550 108 g. Wasser...
Rezept Haselnuss-rosinen-flute

Haselnuss-rosinen-flute

Andere sehr einfach 60 min 15 min
Zutaten: Sauerteig, Hefewasser-Vorteig 259 g. Bio-Halbweissmehl 151 g. Wasser 5,7 g. Salz 180 g. Bio-Rosinen 180 g. frisch geröstete Bio-Haselnüsse...
Rezept Baguette no. 1

Baguette no. 1

Andere sehr einfach 15 min 25 min
Zutaten: 450 gWei zenmehl 550 50 g Roggen vollkornmehl 10 g Salz Sauerteig und/oder Hefe Wasser...
Rezept Pain chapeau

Pain chapeau

Andere sehr einfach 15 min 55 min
Zutaten: 55 g. Bio-Weizenmehl T65 43 g. Wasser 6 g. aktives Anstellgut Teig Sauerteig 15 g. Bio-Hartweizenmehl 298 g. Bio-Weizenmehl T65 190 g. Wasser 8 g. Sa...
Rezept Kaisersemmeln, handgeschlagen

Kaisersemmeln, handgeschlagen

Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 130 g. organic All-Purpose Flour 85 g. Yeast-Water, refreshed and active Dough Yeast-Water Preferment 390 g. organic All-Purpose Flour 35 g. organic ...
Rezept Pain au deux levain

Pain au deux levain

Andere sehr einfach 15 min 45 min
Zutaten: 40 g. Bio-Roggenvollkornmehl 30 g. Wasser 5 g. Anstellgut, aufgefrischt 40 g. Bio-Weizenmehl T65 50 g. Wasser 10 g. Anstellgut, Teig Roggensauerteig...
Rezept Brandteig-cupcakes mit schokohaube

Brandteig-cupcakes mit schokohaube

Andere sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Teig: 250ml Wasser 2 Messerspitzen Salz 50g Butter 4 Eier 1 Packung Backpulver Füllung: Erdbeerpudding 500ml Wasser 50g Zucker Topping: Kuvertüre...
Rezept Baguette

Baguette

Andere sehr einfach 5 min 15 min
Zutaten: 500 g Mehl 2 TL Salz 10 g frische Hefe...
Rezept Cookies mit schokosplittern

Cookies mit schokosplittern

Andere sehr einfach 5 min 10 min
Zutaten: 125 g weiche Butter 175 g Zucker 1 Prise Salz 1 Packung Vanillezucker 1 Ei 200g Mehl 1 TL Backpulver 50g Vollmilchschokolade...
Rezept Toastmuffins mit ei und bacon

Toastmuffins mit ei und bacon

Andere sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 6 Scheiben Toast/Sandwichbrot 6 Scheiben Bacon 6 TL Butter Salz Peffer...
Rezept Waffeln mit sauerkirschen

Waffeln mit sauerkirschen

Andere sehr einfach 5 min 20 min
Zutaten: 4 Eier 80g Puderzucker 100ml Milch 130g Mehl 2 gestrichene Teelöffel Backpulver 200ml Sahne 1 Packung Sahnesteif Sauerkirschen...
Rezept Zupfkuchen-cupcakes

Zupfkuchen-cupcakes

Andere sehr einfach 5 min 25 min
Zutaten: 100g Butter 10g Steviapulver 2 EL Kakaopulver 150g Mehl 1 TL Backpulver Für die Füllung: 4 Eier 200g Butter 20g Stevia 400g Quark 1 Pk Vanillezucke...


Tagesmenü

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