Cookies mit zitrone und thymian zum high tea

Zutaten

• 100 gr weiche Butter
• 180 gr braunen Zucker
• 2 Eigelb
• 1/2 TL Backpulver
• 240 gr Weizenmehl
• 1/4 TL weißer Pfeffereine kräftige Prise Salz
• 1 EL Thymianblättchen oder Zitronenthymian

Zubereitung

• Für den Sirup den Zitronensaft und den Zucker miteinander mischen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Backofen auf 190 Grad vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen. Butter und braunen Zucker in der Küchenmaschine für etwa 2 min gut vermischen.
• Eigelb hinzugeben und ebenfalls sehr gut vermischen. Sirup zufügen und gut untermischen.
• Mehl, Thymian, Zitronenzesten, Pfeffer, Salz und Backpulver vermischen und zu der Teigmasse hinzugeben. Alles noch mal gut eine halbe Minute vermischen.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.