Huhn mit mangold-honig-thymian-sauce

Zutaten

• 1 Huhn
• 400g kleine Strauchtomaten
• 1 großes Bund Steilmangold
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Honig
• einige Zweige frischen Thymian
• 200 ml Sahne
• 100 ml Hühnerfond
• etwas Rapsöl
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer