Kotelett – gefüllt mit thymian-apfel

Vorbereitung

• Die Äpfel nicht schälen, nur mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in ca 5 mm dicke Schieben schneiden. Benötigt werden nur 8 Scheiben aus dm Mittelteil.
• In der Zwischenzeit die Stielkoteletts jeweils mit einem “Taschenschnittversehen. Wer sich das nicht zutraut, kann das auch schon von seinem Metzger machen lassen.