Feurig-fruchtiges apfel-chutney

Zutaten

• 1 kg Äpfel aus dem Garten
• 300 g rote Zwiebel
• 2 rote Paprikaschoten
• 3-6 rote scharfe Chilischoten, je nach Geschmack
• 250 ml Rotweinessig
• 350 g brauner Zucker
• 1 teeloffel Salz
• 1 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 1/2 teeloffel schwarze Senfsamen
• je 1 Prise Piment und Zimt
• 1 teeloffel Ingwer, gemahlen
• 2 essloffel Öl