Petitchef

Apfel-nuss-streusel

Andere
6 Portionen
10 min
20 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 6

Für den Teig:

500 g Weizenmehl Type 550

200 g Milch

25 g Hefe

75 g Zucker

25 g Ei

60 g Eigelb

90 g Butter

8 g Salz

8 g Rum



Äpfel für HAZE

600 g gewürfelten Apfel


190 g Wasser

25 g Zucker

1 Prise Zimt


Apfelfüllung:

175 g Apfelsaft oder Apfel Brühe Extractor

12 g Zucker

60 g Wasser

1 Eigelb

30 g Pulver Pudding


FÜR NUSSSTREUSEL:

125 g Butter zu lösen bis zu etwa 50 ° C

125 g Zucker

180 g Mehl 405

Crushed Nüsse 60 g


AUCH:

1 Ei, geschlagen

Vorbereitung

  • Für den Teig:
    Die Milch muss aus dem Kühlschrank sehr kalt verwendet werden. Die teig in der Maschine für 10 Minuten, dann langsam kneten 3 Minuten schnell.
  • Von der Maschine entfernen, wickeln in Plastikverpackung und kühlen Nacht. ANDERE Teig kann leicht eingefroren werden.
  • Für Äpfel Dunst:
    Apfelsaft, Wasser kochen mit Zimt und Zucker-Mischung und die Glut Äpfel.
  • Der Süden kann in Creme wie Apfelsaft verwendet werden.
  • Für die Apfelfüllung:
    Trockene Zutaten mischen, rühren in das kochende Masse und Sahne zum Kochen bringen.
  • Dunst Äpfel und 25 g grob gehackte Walnüsse
    Mix, cool Füllung. Das Gewicht ist ausreichend für einen Kuchen oder etwa 10 kleinen Nuggets.
  • Für Nussstreusel:
    Alle Zutaten mischen und führen Sie in die geschmolzene Butter langsam verlassen, um Flocken zu bilden.

Fragen:






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