Apfel-nuss-streusel

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 200 g Milch
• 25 g Hefe
• 75 g Zucker
• 25 g Ei
• 60 g Eigelb
• 90 g Butter
• 8 g Salz
• 8 g Rum
• Vanilla
• Zitrone
• Äpfel für HAZE
• 600 g gewürfelten Apfel
• 60 g Weißwein
• 190 g Wasser
• 25 g Zucker
• 1 Prise Zimt

Apfelfüllung:

• 175 g Apfelsaft oder Apfel Brühe Extractor
• 12 g Zucker
• 60 g Wasser
• 1 Eigelb
• 30 g Pulver Pudding

FÜR NUSSSTREUSEL:

• 125 g Butter zu lösen bis zu etwa 50 ° C
• 125 g Zucker
• 180 g Mehl 405
• Crushed Nüsse 60 g

AUCH:

• 1 Ei, geschlagen

Zubereitung

• Für den Teig:
  Die Milch muss aus dem Kühlschrank sehr kalt verwendet werden. Die teig in der Maschine für 10 Minuten, dann langsam kneten 3 Minuten schnell.
• Von der Maschine entfernen, wickeln in Plastikverpackung und kühlen Nacht. ANDERE Teig kann leicht eingefroren werden.
• Für Äpfel Dunst:
  Apfelsaft, Wasser kochen mit Zimt und Zucker-Mischung und die Glut Äpfel.
• Der Süden kann in Creme wie Apfelsaft verwendet werden.
• Für die Apfelfüllung:
  Trockene Zutaten mischen, rühren in das kochende Masse und Sahne zum Kochen bringen.
• Dunst Äpfel und 25 g grob gehackte Walnüsse
  Mix, cool Füllung. Das Gewicht ist ausreichend für einen Kuchen oder etwa 10 kleinen Nuggets.
• Für Nussstreusel:
  Alle Zutaten mischen und führen Sie in die geschmolzene Butter langsam verlassen, um Flocken zu bilden.

Fragen

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