Palatschinken mit apfel-mascarponefüllung

Zutaten

Zutaten:

• Palatschinken
• 200 gr. Sojamilch
• 80 gr. Weizenmehl
• 4 Eier
• etwas Zucker
• 1 Prise Salz
• 120 gr. Butter
• Füllung
• 3 grosse Äpfel
• 2 EL Zucker
• Zitronensaft
• Zimt
• 100 gr. Mascarpone
• 100 gr. Topfen
• 2 EL Honig