Name: Palatschinken mit apfel-mascarponefüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: de
Ingredients: Palatschinken; 200 gr. Sojamilch; 80 gr. Weizenmehl; 4 Eier; etwas Zucker; 1 Prise Salz; 120 gr. Butter; Füllung; 3 grosse Äpfel; 2 EL Zucker; Zitronensaft; Zimt; 100 gr. Mascarpone; 100 gr. Topfen; 2 EL Honig

Palatschinken mit Apfel-Mascarponefüllung

Andere

4 Portionen

15 min

25 min

sehr einfach

Vorbereitung

Aus den Teigzutaten ausser der Butter im TM auf Stufe 4/15 Sek. einen feinen Teig bereiten.
Dann die zerlassene Butter beigeben und kurz unterrühren.
Den Teig ca. 20 Min. rasten lassen.
Für die Füllung den Zucker karamellisieren, die kleingeschnittenen Äpfel beigeben, mit Zucker und Zimt würzen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
Mascarpone, Topfen und Honig 10 Sek./St. 4 vermischen.
Aus dem Teig kleine Palatschinken backen mit der Mascarponefülle bestreichen, Äpfel darauflegen einrollen und mit Staubzucker bestreuen.