Apfel-pfannkuchen

Zutaten

• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1/4 TL Zimt
• 125 g Mehl
• 2 Äpfel
• etwas frisch gepresster Zitronensaft
• 4 EL Butter
• 4 EL Zucker
• Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

• Eier, Milch, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermengen. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem Pfannkuchenteig verrühren.
• Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in schmale Schnitze schneiden. Diese sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
• In einer Pfanne je 1 EL Butter erhitzen. Dann 1/4 der Teigmenge hineingeben. Nach einer halben Minute 1/4 der Apfelschnitze auf den Pfannkuchen verteilen.
• Je 1 EL Zucker auf den Apfelschnitzen verteilen. Ist die eine Seite gebacken, den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite fertig backen.
  
• Den Pfannkuchen zum Servieren wieder schnell auf einen grossen Teller kippen und etwas Puderzucker darauf sieben.

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