Belugalinsen-thymian aufstrich – natürlich vegan

Zutaten

• rote Zwiebel
• 1 große Karotte
• 1 Teelöffel Agavendicksaft
• 1/2 Teelöffel Thymian
• 1/8 Rotwein
• 1 Esslöffel Tahini
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 100 Gramm Belugalinsen
• ein Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Sesam zur Deko
• etwas Olivenöl

Zubereitung

• Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Dann die Karotte dazu reiben und gut anbraten lassen. Die Zwiebeln können dabei braun werden.
• Den Agavendicksaft und den Thymian dazu geben und mit Rotwein aufkochen. Den Wein etwas einkochen lassen.
• In der Zwischenzeit die Belugalinsen in einen Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Olivenöl pürieren.
• Den Inhalt der Pfanne zu den Linsen geben und so lange mixen bis eine feine Masse entstanden ist.
• Gegebenenfalls mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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