Früchte-crumble, sauerrahm-thymian-eis, kubebenpfeffer-krokant

Zutaten

Kompott :

• 2 weisse Nektrinen oder Pfirsiche
• 80 g Zucker
• 50 ml Weisswein
• Tahitivanille-Extrakt
• Zitronensaft

Streusel :

• 100 g Mehl
• 100 g Backzucker
• 100 g Butter
• 75 g geschälte, geröstete Haselnüsse
• 1 MSP Salz

Vanilleobers :

• 100 ml Obers
• 2 teeloffel Tahitivanillezucker

Sauerrahm-Thymian-Eis :

• Eisgrundmasse mit Sauerrahm und Joghurt
• 2 teeloffel Thymianblättchen, zerrieben

Kubebenpfeffer-Krokant :

• 50 g Isomalt
• 30 g Backzucker
• 1 MSP Salz
• 1 teeloffel grob gemahlener Kubebenpfeffer