Wenn Sie diese Früchte zusammen lagern, verderben sie schneller. Der Trick, damit sie länger halten
Eine Obstschale voller Farben und Aromen gehört zu den Dingen, die uns das Gefühl geben, eine gut ausgestattete Küche zu haben, die jeden Heißhunger auf gesunde Weise stillen kann. Aber Vorsicht, denn was wie ein idyllisches Bild aussieht, ist in Wirklichkeit ein Fehler: Bestimmte Früchte reifen früher als erwartet. Und kaum etwas ist frustrierender, als die Obstschale zu öffnen und überreife Bananen oder Birnen zu finden, die nicht mehr perfekt sind, sondern nur noch die Konsistenz eines Kompotts haben. Man hat erst vor ein paar Tagen alles eingekauft und muss nun in aller Eile versuchen, noch zu retten, was zu retten ist, bevor es im Müll landet. Und bei den derzeitigen Preisen kann man es sich nicht leisten, Lebensmittel zu verschwenden.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Einkäufe länger halten und weniger Lebensmittel und Geld verschwendet werden, ist es an der Zeit, in Ihrer Obstschale für Ordnung zu sorgen. So geht's.
Der Übeltäter: ein Gas namens Ethylen
Der Schlüssel zu all dem liegt im Ethylen, einem Gas, das einige Früchte auf natürliche Weise freisetzen und das ihre eigene Reifung und die der Früchte in ihrer Nähe beschleunigt. Nicht alle Früchte reagieren in gleicher Weise auf dieses Gas. Deshalb ist es so wichtig zu wissen, welche Früchte es produzieren und welche davon betroffen sind.
Früchte im Klimakterium und außerhalb des Klimakteriums: Was Sie wissen müssen
Kommen wir zur Sache: Es gibt zwei Hauptgruppen von Früchten, je nachdem, wie sie sich nach der Ernte verhalten:
- Klimakterische Früchte reifen nach der Ernte weiter, zum Beispiel Bananen, Birnen, Pfirsiche oder Äpfel. Diese Früchte produzieren Ethylen.
- Nichtklimakterische Früchte entwickeln sich nach der Ernte kaum noch weiter und werden nicht so stark von Ethylen beeinflusst. Dazu gehören Weintrauben, Erdbeeren, Zitrusfrüchte und Ananas.
Wie organisieren wir also die Obstschale?
Ganz einfach: Man muss sie trennen. Wenn Sie klimakterische und nichtklimakterische Früchte zusammenlegen, reifen letztere früher als vorgesehen und werden vorzeitig matschig.
Klimakterische Früchte (die nach der Ernte weiterreifen) gehören in eine separate Obstschale. Bananen, Birnen, Pfirsiche, Äpfel, Feigen und Melonen bewahrt man am besten zusammen auf.
Nichtklimakterische Früchte (die nach der Ernte nicht weiterreifen) können an einem anderen Platz aufbewahrt werden, ohne dass man sich allzu viele Gedanken machen muss. Dazu gehören Weintrauben, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Ananas, Granatäpfel und Zitrusfrüchte.
Um es perfekt zu machen
Zusätzlich zu diesem Ratschlag haben wir noch ein paar weitere Tipps, damit Ihr Obst länger hält:
- Lagern Sie Bananen nicht in geschlossenen Beuteln, da sich darin zu viel Ethylen ansammelt und die Bananen dadurch sehr schnell überreif werden.
- Wenn eine klimakterische Frucht bereits überreif ist, halten Sie sie von den anderen Früchten fern, damit sie deren Reifung nicht beschleunigt.
Weniger Abfall, mehr Geschmack
Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, hält sich Ihr Obst nicht nur länger und schmeckt besser, sondern Sie reduzieren auch die Menge an Lebensmitteln, die im Müll landen. Also: Organisieren Sie Ihre Obstschale, und Sie werden den Unterschied bemerken!
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Patricia González
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