Forelle aus dem ofen mit thymian und olivenöl

Name: Forelle aus dem ofen mit thymian und olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Forellen (ausgenommen und entschuppt); 2 EL Thymian; 10 EL Olivenöl; 3 Zitronenscheiben; einige Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

25 min

790 Kcal

Heute gibt es Fisch! Und nicht irgendeinen: eine schöne Forelle mit Thymian, Zitrone und Olivenöl. Was gibt es Besseres für eine einfache, ausgewogene und herrlich sommerliche Mahlzeit? :-) Dazu passen Reis, Gemüse oder Bratkartoffeln – so kommt die ganze Familie auf ihre Kosten! Mit unserer schriftlichen Anleitung und dem Video begleiten wir euch Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieses Rezepts :-)

Zutaten

2 Forellen (ausgenommen und entschuppt)
2 EL Thymian
10 EL Olivenöl
3 Zitronenscheiben
einige Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Den Thymian mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
1 bis 2 Esslöffel der Mischung in die Forellen geben, die bereits in der Auflaufform liegen.
Die halbierten Zitronenscheiben in die Forellen legen. Außerdem einige Lorbeerblätter hinzufügen.
Das restliche Olivenöl über die Forellen träufeln.
15 Minuten bei 200 °C garen.
Und schon sind eure Forellen aus dem Ofen fertig!

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FAQ ❓

Bei welcher Temperatur wird eine ganze Forelle im Ofen gegart?

Die ideale Temperatur für eine Forelle aus dem Ofen beträgt 200 °C bei Umluft. So wird die Haut knusprig und das Fleisch gar, ohne auszutrocknen. Passe die Garzeit je nach Größe des Fisches leicht an (12 bis 20 Minuten).

Wie lange muss eine Forelle im Ofen garen?

Eine ganze Forelle braucht im Ofen in der Regel etwa 15 Minuten, wenn sie mittelgroß ist (250 bis 300 g). Forellenfilets sind nach 10 bis 12 Minuten gar. Damit der Fisch gleichmäßig gart, sollte er vor dem Backen Zimmertemperatur haben.

Woran erkennt man, dass die Forelle gar ist?

Die Forelle ist gar, wenn ihr Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Du kannst auch die Rückengräte prüfen: Lässt sie sich ohne Widerstand herausziehen, ist der Fisch fertig! Bei zu langer Garzeit wird die Forelle trocken – behalte sie also gut im Blick.

Welche Beilagen passen zu Forelle aus dem Ofen?

Eine Beilage zur Ofenforelle kann einfach und köstlich sein: Pilawreis, Ofenkartoffeln, gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat mit Zitrusfrüchten. Für eine besonders raffinierte Note passen eine Zitronen-Joghurtsauce, Zitronen-Buttersauce oder eine Dillcreme dazu.

Kann man das Olivenöl für die Ofenforelle ersetzen?

Ja, du kannst geschmolzene Butter, Sonnenblumenöl oder eine leichte Marinade mit Weißwein verwenden, um die Forelle zu würzen. Für eine Forelle nach provenzalischer Art gib Kirschtomaten, Zwiebeln und Oliven in die Auflaufform.

Wie bereitet man eine Forelle für den Ofen vor?

Zuerst die Forelle ausnehmen und abspülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Du kannst die Haut leicht einschneiden und Zitronenscheiben oder Kräuter hineingeben. Fülle den Bauchraum mit Thymian, Lorbeer oder Schalotten. So wird das Fleisch während des Garens dezent aromatisiert.

Kann man Forelle im Päckchen garen?

Auf jeden Fall. Das Garen im Päckchen ist eine schonende Methode, bei der die Aromen erhalten bleiben. Wickle die Forelle mit den Kräutern und Gewürzen in Backpapier oder Alufolie und gare sie 20 Minuten bei 180 °C. So bleibt der Fisch schön saftig.

Welche Marinade eignet sich für Forelle aus dem Ofen?

Eine gute Marinade für Ofenforelle besteht aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kräutern der Provence und etwas Senf. Lass die Forelle vor dem Garen 30 Minuten marinieren, damit das Fleisch noch aromatischer wird.

Wie bewahrt man Reste von gegarter Forelle auf?

Gegarte Forelle hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Sie schmeckt kalt im Salat, als Rillettes oder in Pasta gezupft. Einfrieren solltest du sie besser nicht, da dadurch ihre zarte Textur leidet.