Hausgemachte mayonnaise mit olivenöl

Name: Hausgemachte mayonnaise mit olivenöl
Prep time: 3 min
Cook time: 3 min
Total time: 9 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Ei (bei Raumtemperatur); 1 Esslöffel Zitronensaft; 100 ml mildes natives Olivenöl extra; Salz (zum Abschmecken)

Beilage

sehr einfach

9 min

224 Kcal

Genießen Sie diese hausgemachte Mayonnaise mit Olivenöl – eine gesunde und köstliche Alternative! Dank ihrer einfach ungesättigten Fettsäuren, frischer Zutaten und des Verzichts auf Konservierungsstoffe ist diese Mayonnaise ideal, um den Geschmack Ihrer Sandwiches, Burger und Kartoffeln zu verfeinern oder einen köstlichen russischen Salat zuzubereiten.

Zutaten

1 Ei (bei Raumtemperatur)
1 Esslöffel Zitronensaft
100 ml mildes natives Olivenöl extra
Salz (zum Abschmecken)

Materialien

Stabmixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit3 min

Wartezeit3 min

Kochzeit3 min

Das Ei, den Zitronensaft und das Salz in einen Mixerbehälter geben.
Alle Zutaten ein paar Sekunden lang verquirlen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Als Nächstes fügen Sie das Olivenöl nach und nach hinzu, während Sie weiter mit dem Mixer rühren. Es ist wichtig, dass das Öl langsam und gleichmäßig hinzugefügt wird, damit die Mayonnaise richtig emulgiert.
Sobald die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist sie fertig!

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FAQ ❓

Welche Art von Olivenöl sollte ich für dieses Rezept verwenden?

Für dieses Rezept empfiehlt sich mildes Olivenöl, da es einen neutraleren Geschmack hat und die Aromen der übrigen Zutaten besser zur Geltung kommen.

Benötige ich einen Mixer, um diese Mayonnaise zuzubereiten?

Nein. Ein Mixer erleichtert zwar das Emulgieren, aber Sie können die Mayonnaise auch mit einem elektrischen oder manuellen Schneebesen zubereiten. Wichtig ist, das Öl nach und nach hinzuzugeben.

Kann ich der hausgemachten Mayonnaise mit Olivenöl weitere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Sie können die Mayonnaise mit Kräutern, Gewürzen, Knoblauch, Senf oder Essig verfeinern und so an Ihre Lieblingsgerichte anpassen.

Was kann ich tun, wenn die Mayonnaise gerinnt oder sich trennt?

Wenn die Mayonnaise gerinnt, werfen Sie sie nicht weg. Geben Sie einen Esslöffel heißes Wasser oder Essig zur Masse und schlagen Sie sie erneut auf, bis sie emulgiert. Alternativ können Sie in einer sauberen Schüssel mit einem Eigelb neu beginnen und die geronnene Mayonnaise unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.

Wie lange ist hausgemachte Mayonnaise mit Olivenöl haltbar?

Hausgemachte Mayonnaise mit Olivenöl sollte in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und aufgrund des rohen Eis innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. Diese empfohlene Aufbewahrungsdauer sollte nicht überschritten werden.

Was sind einfach ungesättigte Fettsäuren?

Einfach ungesättigte Fettsäuren sind gesunde Fettsäuren, die in Lebensmitteln wie Olivenöl, Avocados und Nüssen vorkommen. Sie können dazu beitragen, das LDL-Cholesterin zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu verbessern.