Linzer plätzchen mit oma´s quittengelee

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 00 g gemahlene Mandeln
• 50 g Sweet Family Stevia Zucker
• 1 /2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 200 g weiche Butter

Zubereitung

• Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen, dann ausrollen und 90 Blumen ausstechen 7 cm.
• Bei der Hälfte der Plätzchen wird das Loch mit ausgestochen, dazu verwende Ich einen Linzer Ausstecher.
• Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 12 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.

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