Omas Quittengelee

Name: Omas Quittengelee
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 2 kg Quitten; 40 ml Zitronensaft; 1 kleine Bio-Zitrone; 1 kg Gelierzucker 1:1

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Häppchen

sehr einfach

1 stunde

Zutaten

2 kg Quitten
40 ml Zitronensaft
1 kleine Bio-Zitrone
1 kg Gelierzucker 1:1

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit50 min

Die Quitten mit einem Küchentuch abreiben, danach die Früchte waschen und dann den Blüten- und Stielansatz entfernen.
Das Fruchtfleisch anschließend mit Schale und Kerngehäuse in Würfel schneiden und in einen großen Topf geben.
Die Quitten mit 1,5 l Wasser bedecken, den Zitronensaft hinzufügen und alles etwa 40-50 Minuten weich kochen.
Ein großes Sieb mit einem feuchten Leinenpassiertuch auslegen und auf einen großen Topf stellen.
Den Inhalt vorsichtig in das ausgelegte Sieb gießen und den Saft ablaufen lassen, anschl. mit einer Kelle beschwert werden, so dass der restliche Saft auch noch austritt.
Den Quittensaft komplett abkühlen lassen.
Die heiß ausgespülten Twist-Off-Gläser und Deckel bereitstellen.
1 Liter Quittensaft abmessen und mit dem Gelierzucker vermischen und in einem großen Topf bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Gelee kräftig sprudelt.
Das Ganze 4-5 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und das Gelee in einen Messbecher umfüllen und dann in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort gut verschließen!
Die verschlossenen Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, anschließend wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.