Französische Küche

Zutaten: 4 Teile Huhn eine Hand voll Mandeln, geschält ein Spritzer weißen Essig 1 Glas Weißwein 4 Knoblauchzehe 2 Hand voll Weintrauben etwas Olivenöl...

Zutaten: Lammbrühe 500ml gerechnet wurden 250 ml Rubin 2 Teelöffel Sirup Half-gefrorenem Eis 2 teeloffel Juice Foamy Butter Eine Prise Maldon Salz bestreut...

Zutaten: 2 Filets ca. 4 cm dick, 180 g 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 Sardellenfilet (mit Salz) 1 rote Paprika frische Scot Olivenöl 50 ml Rotweinessig 1...

Zutaten: 5 Knoblauchknollen 1 frisches Lorbeerblatt 8-10 frische Tymianzweige Salz ganze Pfefferkörner 250 ml Olivenöl 250 ml Rapsöl

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel Kartoffeln 500 g grobes Meersalz Bohnen 500g Frische Kirschen Rheinhessen Winzer 1 Glas Kirschen organische Säuren 250 ml...

Zutaten: Für die Fische: 600 g Filet vom Zackenbarsch Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Butter für die Form 1 Schalotte 1 mittlere Zucchini 1/8 l...

Zutaten: 1 kg Kartoffeln 250 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 100 g Schweineschmalz Salz 4 c. Öl 500 g Hackfleisch Pfeffer 100 g Butter 1...

Zutaten: Ein Teil so Pistazien 50/50 Mandel Füllung: Caramel Salz 75 g Marzipan 30 g gehackten Pistazien 3 Esslöffel Cognac Raspberry Ganache

Zutaten: Pfifferlinge Flour Pilze Salz Pfeffer Butter oder Olivenöl

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Type 630 1 Würfel frische Hefe 50 g Zucker 2 teeloffel Vanillezucker 1 teeloffel Salz 1 Ei 1 Eigelb 150 g weiche Butter 150 ml...

Zutaten: 200 g weiße Sahne 300 g weiße Schokolade 1/2 Teelöffel Zitronensäure 1 Packung Himbeere Jell

Zutaten: 3 cl Gin Sweet Vermouth 1-2cl Bitter Wermut 1-2cl 3-4 cl Orangensaft

Zutaten: 2 Teile Whisky 1 Teil Minz-Sirup (250 ml Wasser, 225 g Zucker, 1 gute Handvoll Minz-Blätter) Eis Minz-Zweig zur Verzierung

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630 1 Ei G M 60 g Butter 60 g Zucker 1 teeloffel Vanillezucker 1 Prise Salz 20 g frische Hefe ca 200 ml lauwarme Milch Himbeeren

Zutaten: 1,5 kg weiße Zwiebeln - mild Pfeffer 250 g Mehl (405er) 5 essloffel Olivenöl 1 Ei ca. 10 essloffel lauwarmes Wasser Salz Schwarze Oliven...

Zutaten: 375 g Mehl 1 Paket Trockenhefe Die warme Milch 180cc 1 Ei Prise Salz Von 1 Packung Vanillezucker 50 g Butter Besprüht (für ein Blatt) aus den...

Zutaten: 250 g Mehl 450er 90 g Butter (im Rezept stehen 180 g - mir war es mit 100 g schon buttrig genug) 2 Eigelb 50 g Milch 5 g Zucker 2 Prisen Salz 8...

Zutaten: Eine fein gehackte rote Zwiebel 2 Knofizehen 4 Speckwürfeln Über 150 g braune Champignons Über 5 Kartoffeln bereits gekocht Fry Käse Eingelegte...

Zutaten: 400 ml Schlagsahne 40 g Puderzucker 4 Eigelb 250 g Weiße Schokolade 1 essloffel Lösliches Kaffeeextrakt

Zutaten: Capon Butter Pfeffer Salz Über 5 bar abgelöst Rhabarber Kapaunstücke Weißwein Brauner Zucker Ein wenig Safran Heißes Wasser Wilder Honig Eine...

Zutaten: 2 Maracujas 125 g Butter Salz Pfeffer

Zutaten: 3 Zitronen 3 Esslöffel Zucker für die Glasur 100 g weiche Butter Sugar 175g 2 große Eier geschlagen 175 g Mehl 90 ml Milch 1 teeloffel Backpulver

Zutaten: 14 - 20 Löffelbiskuits (je nach Form und Höhe der Form) 200 ml Milch 1 Packerl Vanillezucker oder 1/2 Vanilleschote 30 g Zartbitterschokolade 4...

Zutaten: 800 G Kalbsschulter etwas Mehl 2 essloffel Tomatenpüree ein bis zwei Glas Weißwein eine gute Hand voll cherrytomaten eine Hand voll Champignons,...