Rindfleisch

Zutaten: 2 Selleriestangen 1 Zwiebel 1 Bananenschalotte 1 dicke Karotte ein paar Anchovis 2 Knofizehen

Zutaten: Reduction: 1 EL Öl Kaffee 1 kleine Schalotte, grob gehackt 1 Teelöffel Samen Ebene. Crushed Koriander 1 Teelöffel rissige schwarzer Pfeffer, 1...

Zutaten: 1 700 g Fleisch (Hals netto) 100 g Rückenspeck Knoblauch Butterschmalz Salz Pfeffer 2 Karotten 3 Zwiebeln 250 ml Trollinger Pfeffer Juniper Chili...

Zutaten: 2 Entenbrüste Salz Pfeffer Thyme 500 g grüne Bohnen 100 g Speck Savory Salz Pfeffer 300 g Sellerie 300 g Kartoffeln Milch Salz Pfeffer Nutmeg

Zutaten: ein mittelgroßer Kopf Rotkraut, sehr fein gehobelt eine Zwiebel, fein gewürfelt Salz Pfeffer Zimt ein teeloffel gemahlene Vanille 3 essloffel rote...

Zutaten: 500 g Rinderhackfleisch (grob gewolft) 1 mittelgroße Zucchini 4 Ciabattabrötchen 8 getrocknete Tomaten (in Öl) 1 essloffel rote Pesto (aus...

Zutaten: für das Fleisch: 700g Entenbrustfilet 2 teeloffel Speisestärke 2 essloffel Sojasoße 2 teeloffel Sesamöl für das Gemüse: 2 essloffel Sesamöl 1...

Zutaten: 4 Scheiben à 200 g Rindfleisch aus der Keule 4 dicke Zwiebeln 4 essloffel mittelscharfer Senf Salz Pfeffer aus der Mühle, etwas Muskatnuss 100 g -...

Zutaten: 6-8 Hirschkoteletts (je ca 100g) 80g Dörrpflaumen 3 Esslöffel Portwein 3 Esslöffel Rotwein 1/10 l Wildfond 1/10 l Schlagsahne 1 Esslöffel Butter 2...

Zutaten: 400 ml (1 Dose) Kokosmilch 3 teeloffel rote Currypaste2 Stängel Zitronengras 4 essloffel Fischsoße 3 essloffel Palmzucker 400 ml (1 Dose)...

Zutaten: 500 g Kalbslende, zur Roulade geschnitten 50 g Pancetta - superfein geschnitten 200 g Wildspargel Pfeffer Salz 20 g Butter 2 essloffel Olivenöl 4...

Zutaten: weißer Spargel (drauf achten das die Schnittkanten noch leicht feucht sind) abgehangenes Roastbeef Kartoffeln Butter Butterschmalz Petersilie Senf...

Zutaten: Für die Hackfleischbällchen: 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 essloffel glatte Petersilie, fein...

Zutaten: Gulasch vom Hähnchen oder Pute Spitzpaprika (rot) passierte Tomaten Sahne Zwiebeln, Knoblauch Salz Pfeffer Chilipulver Zucker Olivenöl

Zutaten: 4 Rindfleischvögel 2 grosse, gelbe Rüebli (Karotten) 2 grosse, orange Rüebli (Karotten) 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 3 dl Wasser 2...

Zutaten: 2 Knoblauchzehen 4 Stängel Koriander 2 teeloffel Pfefferkörner 1 essloffel Palmzucker 2 essloffel helle Sojasoße 2 essloffel Fischsoße 1 teeloffel...

Zutaten: 1 ganzer Rehrücken Wildgewürz Salz Butter Olivenöl 2 Packungen Blätterteig 200 g Bacon 1 großes Glas Bärlauchpesto 1 Ei 500 g Kohlrabi Hühnerbrühe...

Zutaten: 1 essloffelÖl 1 kleine Zwiebel 1 Stück Rindfleisch Beinscheibe 5 Esslöffel Weißwein ¼ l Gemüsebrühe Gemüsepaste Tomatensauce 3 Esslöffel 1 Karotte...

Zutaten: 1,2 kg Trockenpferdefilet Alter Kartoffeln Kräuterbutter Salz Pfeffer Geröstete Aromen

Zutaten: gut abgehangenes T-Bone-Steak Salz Pfeffer Butterschmalz für die Kräuterbutter: Butter Petersilie Knoblauch Meersalz oder Fleur de Sel Pfeffer

Zutaten: 1 kg. Roastbeef 2-3 Esslöffel Pfefferkörner, frisch gemahlen 1 Teelöffel feines Meersalz 2 Esslöffel Butterschmalz Nun zum Gemüse:1 Bund...

Zutaten: 250g Hähnchenleber 2 Zwiebeln 1 Apfel Balsamicoessig Salz Pfeffer Kartoffeln Erbsen (TK) Milch Pfeffer Salz Muskat

Zutaten: 1 essloffel Fischsoße 3 essloffel Austernsoße 100 ml Hühnerbrühe ½ teeloffel Zucker 4 Knoblauchzehen 4 rote Chilis 2 essloffel Erdnussöl 400 g...

Zutaten: 100 g getrockneten Waldpilze 1500 g Rinderhack 3 Brötchen 6 Eier 1 Zwiebel Salz Pfeffer Muskat 2 teeloffel Senf 4 essloffel Pflanzenöl 20 g Butter...