Gefüllte rindersteaks mit zwiebelringen und champignons

Name: Gefüllte rindersteaks mit zwiebelringen und champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 dünne Rindersteaks; 4 Scheiben gekochter; Schinken; ½ Bund Schnittlauch; 2 Teel; Dijon Senf; 2 dicke weiße Zwiebeln; 500g Champignons; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 10 cl Milch; 2 Essl; Mehl; Olivenöl; Salz und Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Steaks mit Senf bepinseln. Jeweils mit einer Scheibe Schinken belegen. Schnittlauch in Ringe schneiden.
Auf den Schinken verteilen. Fleisch mit Klarsichtfolie aufrollen. Im Kühlschrank
aufbewahren. Champignons schälen. Würfeln.
Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotten würfeln. 1 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen.
Schalotten kurz anschwitzen. Champignons
zugeben.
Solange dünsten bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Knoblauch pressen
in die Champignons geben.
Petersilie hacken. Kurz mit den Champignons dünsten. Aufbewahren.
Zwiebeln schälen. In nicht zu dünne Ringe schneiden. Mich in einen Teller geben. Zwiebelringe in die Mich tauchen. Jetzt die Ringe in Mehl wenden.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Ringe sollen schwimmen. Zwiebelringe in dem heißen Fett ausbraten. Sofort auf Allzweckpapier abtropfen lassen. Aufbewahren.
Steaks von der Folie befreien. Eventuell mit Zahnstochern oder Rouladen Nadeln zusammenhalten.
1 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks kurz (oder etwas länger je nach belieben) auf allen Seiten anbraten.