Rindfleisch

Zutaten: 6 Portionen a ca. 100 g gut gereiftes Rindfleisch zum Kurzbraten (Beiried, Hüfernes, Filet) 1 essloffel Butter zum Arosieren 1 essloffel Cognac 1...

Zutaten: Entenbrust Salz Pfeffer Kleine Kartoffelwürfeln Eine Handvoll Schalotten Ringe 3 Esslöffel Sahne Petersilie Öl

Zutaten: 1 Scheibe (je nach Größe und Hunger auch zwei) Hochrippe 10 Taggiasca-Oliven Olivenöl Butter Salz Pfeffer

Zutaten: Fleisch Leicht erwärmt Sauce Viele frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten: 2 Knofizehen, in dünne Scheiben geschnittenen 1 Teelöffel Thymian getr Getrocknete Steinpilze 10 g 4 Bananen Schalotten, in Scheiben geschnitten 2...

Zutaten: Filet mit Selleriepüree -150g Knollenselleriewürfel - 1 essloffel Butter leichte Geflügelbrühe 50 ml Sahne 1 essloffel Butter Salz Pfeffer Muskat...

Zutaten: Kartoffeln Taschen Einfügen Füllung: 200 g mehlige Kartoffeln gekocht 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 essloffel Butter 4 essloffel Sauerrahm Salz...

Zutaten: 2 dünne Scheiben Rindfleisch für Rouladen 2 teeloffel Senf 2 Frühlingszwiebeln (oder 1 rote Zwiebel) 4 Scheiben dünn geschnitttenen Bauchspeck 2...

Zutaten: 300 g rote Zwiebeln 1/2 teeloffel Zucker 1 essloffel Butter 200 ml Weißwein 75 ml Sahne Salz Pfeffer 1 kleiner Lauch 2 Kalbskotelett 1 teeloffel...

Zutaten: 1 kg Rindfleisch in große Würfel Beinscheibe 200 g geräucherter Speck, Speck 4 gute Esslöffel Teig Ajvar 4 Karotten in kleine Stücke schneiden 2...

Zutaten: 1,5 kg Brust Ein Stück Sellerie 2 Karotten Einige Lauch Petersilie 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 Esslöffel Ketchup Sojasauce 1 Teelöffel dunkel 500...

Zutaten: 500 g Milch 30 g Zucker 1 Prise Salz Pack 1. Vanilla 60 g Nachlauf 1 Ei Zubehör Ein Mischer

Zutaten: 1 Lammschulter 150ml Weisswein 300ml Hühnerbrühe 3 Zweige Rosmarin 2 esslofel Sojasauce ordentlich Pfeffer 3 dicke Knofizehen Salz

Zutaten: 3 fein gehackte Zwiebeln 3 essloffel Olivenöl 2 gehackte Sardellenfilets 2 Stangen Sellerie, gehackt 1 Knofizehe Eile 2 essloffel Tomatenmark...

Zutaten: 1 kg Rotkohl - 3 Äpfel, saure Boskop - 1 Lorbeerblätter - Salz - 125ml Wasser - 2 essloffelHonig - 1 große Zwiebel - 60g Schweineschmalz oder...

Zutaten: 250 g Tagliatelle (oder Penne) 200 g Champignons in Paris 200 g Lauch 600 g Tomaten 1 Esslöffel Sahne 1 kleines Bund Basilikum 250 g Rinderfilet 3...

Zutaten: Kleines Stück Kalbsbraten z.B. aus der Nuß Olivenöl 1 Zweig Rosmarin Salz Pfeffer

Zutaten: 2 Karotten, fein gehackt 1 Zwiebel, in kleine Stücke schneiden 1 kg Rindfleisch 2 EL Mehl Olivenöl Rotwein 250 ml (besser Bourgogne - wenn der...

Zutaten: 1 kg Rindfleisch (a D. Schulter.) 200 g Zwiebeln 2 kleine. Knoblauchzehen 10 c. Olivenöl (Geschmack: fruchtig, leicht bitter) Salz Pfeffer Taken...

Zutaten: Lammtahine: 2 Schalotten, gehackt1 Knoblauchzehe, gehackt 1 getrocknete Limette, angestochen 1/2 kleine Quitte, gehackt 300 g Lammschulter,...

Zutaten: 1,2 kg Ochsenschwanz 1 Flasche trockener Rotwein 600 ml Ruby Port Wine Eine Handvoll Thymian Rosemary 2 frische Lorbeerblätter Wurzelgemüse, in...

Zutaten: 1 Kalbssteak (bei mir ein Stück Kalbslende, im Original ein Kalb-T-Bone-Steak) 1 Schalotte oder 1/2 Tropea-Zwiebel Salz Pfeffer 25 g Butter 2...

Zutaten: 300 g Rinderfilet-Spitzen - normales Rinderfilet geht natürlich auch 1 Handvoll kleine Pfifferlinge 1 Bund Frühlingszwiebeln 0,2 L Fleischbrühe...

Zutaten: 250 g gehacktes Kalbfleisch 1/2 teeloffel sehr fein gehackter Knoblauch 1 essloffel gehackte Kapern 1 essloffel gehackte glatte Petersilie Salz...