Rindsrouladen

Zutaten

• 2 dünne Scheiben Rindfleisch für Rouladen
• 2 teeloffel Senf
• 2 Frühlingszwiebeln (oder 1 rote Zwiebel)
• 4 Scheiben dünn geschnitttenen Bauchspeck
• 2 Cornichons
• Salz
• Pfeffer
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 essloffel Butter
• 50 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe