Name: Fischpirogge
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 40 g Hefe; 250 ml Milch; 2 teeloffel Zucker; 500 g Mehl; 2 Eigelb; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 2 Dosen Ölsardinen, abgetropft und fein zerkleinert; 2 hart gekochte Eier, fein gehackt; 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt; etwas gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 verquirltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

Hefe in warmer Milch ein halbes Glas, Zucker und lassen Sie stehen für etwa 15 Minuten, um an einen warmen Ort gehen.
Die Hälfte der Mehl in eine Schüssel, mit dem Prozess der Hefe in einer Teigmischung.
Lassen Sie für ca. 1 Stunde stehen, um an einen warmen Ort zu erhalten (der Teig sollte etwa doppelt sein).
Spanking, Salz und die restlichen Eigelb mit Milch Butter schaumig rühren.
Dann fügen Sie die Paste und mischen in eine glatte Masse.
Das restliche Mehl und arbeiten mehr als sieben in den Brunnen. Schalten Teig auf einem bemehlten Brett.
Kneten, bis er nicht mehr klebt - vielleicht sogar ein wenig Mehl oder Milch zugeben.
Den Teig und lassen Sie wieder steigen fertig an einem warmen Ort für 1-2 Überstunden.
In der Zwischenzeit die Fische mit Zwiebeln, Eier und Petersilie-Mischung, mit Salz und Pfeffer würzen, entfernen Sie etwas Teig für die Dekoration.
Halbieren Sie den Rest, einzusetzen und legte die Hälfte von ihnen auf ein gefettetes Blech.
Die Füllung auf und decken mit der zweiten Teigplatte die Kante gut zu versiegeln.
Legen schmücken, Pinsel mit Ei, stechen mehrmals mit einer Gabel.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 45 Minuten.