Entenbrust mit makkaroni und rotkraut

Zutaten

• ein mittelgroßer Kopf Rotkraut, sehr fein gehobelt
• eine Zwiebel, fein gewürfelt
• Salz
• Pfeffer
• Zimt
• ein teeloffel gemahlene Vanille
• 3 essloffel rote Weingelee
• 2 essloffel Balsamicoessig
• 200 ml Brühe
• 100 ml Rotwein
• 100 ml Aprikosensaft

Entenbrust:

• 2 St. Barberie
• Entenbrust à ca. 200 g
• 400 g Makkaroni
• Butterschmalz