Rotkraut – blaukraut

Zutaten

• 1 kleiner Kopf Rotkohl

Marinade:

• 150 ml Portwein
• 80 ml Balsamicoessig
• Saft von 2 Orangen
• 1/4 teeloffel Zimtpulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 essloffel Preiselbeeren (Glas)

Zum Braten:

• 2 essloffel Butterschmalz
• 1 1/2 essloffel brauner Zucker
• 3 Schalotten in Streifen geschnitten