Zutaten: 1 kg Äpfel aus dem Garten 300 g rote Zwiebel 2 rote Paprikaschoten 3-6 rote scharfe Chilischoten, je nach Geschmack 250 ml Rotweinessig 350 g...
Zutaten: Gewürzlachs 400 g Lachsfilet mit Haut 100 g Meersalz 70 g brauner Zucker 2 teeloffel schwarzer Pfeffer 1 teeloffel Senfkörner 1 teeloffel Piment,...
Zutaten: 500 g Waldheidelbeeren 100 ml Wasser 2 essloffel Glukosepulver 2 essloffel Invertzucker 60 g Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger) 1 cm dicke...
Zutaten: 1 Steak (ca. 450 g), reicht für 3 Fleischesser. Fettrand auf ca. 1 cm reduziert und eingeschnitten 1 Teelöffel Kümmel 1 Teelöffel Korianderkörner...
Zutaten: 500 g mehlige Kartoffeln 80 ml Sahne 80 ml Milch Salz Weißer Pfeffer Musskatnuss Knoblauch Butter Salat: 300 g Grüner Spargel 300 g Weißer Spargel...
Zutaten: 125 g Butter + eine kleine Ecke 150 g Zartbitterschoki 2 Eier 125 g braunen Zucker Salz 100 g Mehl 25 g Kakao zum Backen 1/2 TL Backpulver für das...
Zutaten: Dammwild zurück und Nelke Saft Datum: 1/2 Dammwild Rück Einige Rosmarin Butterschmalz Fleur de Sel Sellerie Karotte Lauch Rotwein 1 Lorbeerblatt 3...