Schweineglück. oder: irgendwann klappt es ja doch. doppeltes t-bone vom weideschwein

Zutaten

• 1 Steak (ca. 450 g), reicht für 3 Fleischesser.
• Fettrand auf ca. 1 cm reduziert und eingeschnitten
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Korianderkörner
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Pimenton de la Vera, scharf
• 2 Teelöffel Salz
• 1-2 Knoblauchzehen

Vorschläge zur Begleitung:

• kalter Krautsalat
• Rahm-Rettichsalat
• weisses Sauerteigbrot
• scharfer Senf