Als Erstes den Backofen auf 180° vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben.
Die Margarine in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Gemeinsam mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren.
Nach und nach das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Mandeln unterrühren und den Amaretto zugießen.
Nun den Teig in 6 Muffinförmchen gießen . Gleichmäßig verstreichen.
Im Ofen ca. 20min backen, bis die Muffins schön aufgegangen sind und eine schöne goldbraune Färbung angenommen haben.
