Frühstück und Brunch

Zutaten: 2 Scheiben Brot (vorzugsweise Vollkornbrot) ½ reife Avocado ½ reife Mango (nicht zu groß) ½ Limette (abgeriebene Schale und Saft) Eine Prise Salz...

Zutaten: 300 g Champignons 20 g Butter 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Petersilie 4 Eier 20 cl flüssige Sahne Salz Pfeffer

Zutaten: Für die Grundsauce: 500 g reife Tomaten (ca. 4 Stück) 1/2 weiße Zwiebel ½ Jalapeño (je nach gewünschter Schärfe) 1 Esslöffel Zitronensaft 1...

Zutaten: Für den Pancaketeig: 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 EL Zucker (optional) 1 TL Salz 3 Eier 3 EL Öl 200 ml Milch (Vollmilch, fettarme oder...

Zutaten: 100 g Haferflocken 50 g Mandeln 1 EL Sesamsamen 1 EL Pflanzenöl 3 EL Honig 40 g Rosinen

Zutaten: 1 Leinsamen-Ei (Flax Egg) 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel brauner Zucker 250 ml Pflanzenmilch (Mandel-, Soja- oder Hafermilch) 150 g Weizenmehl...

Zutaten: 120 g gekochter Basmatireis 1 Esslöffel neutrales Öl 2 Eier 15 g Butter 1 Esslöffel Gochujang (koreanische fermentierte Chilipaste) 20 g Edamame 1...

Zutaten: 3 Eier 260 g Zucchini (etwa 2 mittelgroße Zucchini) 12 Basilikumblätter 100 ml neutrales Pflanzenöl 100 g Skyr (oder griechischer Joghurt) 40 g...

Zutaten: 80 g Maisstärke 50 g Vanille-Whey (1 Messlöffel) 100 cl Milch (fettarm oder teilentrahmt) 4 Eier

Zutaten: 20 g Haferflocken 80 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milch – alternativ Wasser) 8 g Chiasamen 1 TL Agavendicksaft (oder ein anderes...

Zutaten: 100 g Milch (am besten Vollmilch) 200 g Schlagsahne (35 % Fett) 40 g Zucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Eigelb 3 Scheiben Brioche 1 Esslöffel...

Zutaten: 3 Eier (Eigelb und Eiweiß) 100 g Zucker 15–20 g Rum (3 EL) 1 TL Vanilleextrakt 120 g Butter (geschmolzen) 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 125 g...

Zutaten: 100 g Mehl 2 Eier 1 Teelöffel Backpulver 180 ml Milch 35 g Vanille-Whey (oder eine andere Geschmacksrichtung)

Zutaten: 1 Banane 180 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilchschokolade, nach Belieben) 120 g Crunchy-Erdnussbutter (oder Erdnussbutter und gehackte...

Zutaten: 1 Banane (oder 2) 135 g Mehl 6 g Backpulver (1/2 Päckchen) 1 Prise Salz 1 Ei 1 TL Vanilleextrakt (optional) 150 ml Milch 20 g...

Zutaten: 10 cl Kaffee (1 Espresso) 2 entsteinte Datteln (20 g) 1 Banane 90 g Joghurt (hier: 1 Petit Suisse) 15 cl Milch 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Prise...

Zutaten: 1 Dose Croissantteig 30 g weiche Butter 1/2 Knoblauchzehe 1 Teelöffel gehackte Petersilie 1/2 Teelöffel Pfeffer 2 Esslöffel Parmesan 2 Esslöffel...

Zutaten: 2 Packungen Croissantteig 8 Teelöffel Schokoladenstückchen (ca.) 4 Esslöffel brauner Zucker Vanille-Konditorcreme: 1 Ei 38 g Zucker (halbiert) 22 g...

Zutaten: 1 Croissant 3 Teelöffel Feigenkonfitüre 50 g Ziegenkäse in der Rolle (etwa 4 Scheiben) 3 Scheiben iberischer Schinken eine Handvoll Rucola ein paar...

Zutaten: 1 Brioche, in Scheiben (altbacken oder frisch) 3 Eier 3 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker (7,5 g) 500 ml Milch Butter

Zutaten: Für 10–15 Crêpes: 250 g Reismehl 500 ml Mandelmilch 3 Eier 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 EL Vahiné-Vanillearoma)

Zutaten: 500 g Rhabarber (bereits geschnitten) 250 g Zucker 2 Eier 20 cl Crème fraîche 1 Mürbeteigboden

Zutaten: 125 g Mehl 20 g Butter 10 cl flüssige Sahne 1 TL Backpulver Salz 100 g Räucherlachs Dill

Zutaten: Für den Kuchen: 200 g Mehl 200 g Butter 200 g Zucker 1 TL Backpulver 4 Eier 1 TL Vanilleextrakt Für die Füllung: 200 ml Schlagsahne (30 % Fett) 1...