Victoria sponge cake ultrafluffig

Name: Victoria sponge cake ultrafluffig
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 200 gr Mehl; 200 gr Butter; 200 gr Zucker; 1 TL Hefe; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml flüssige Vollsahne (30% F.i.T.); 1 Esslöffel Zucker; Erdbeerkonfitüre; Puderzucker

Jetzt bewerten

Nachtisch

sehr einfach

1 h 15 m

512 Kcal

Dieser Kuchen, der nach Königin Victoria von England benannt wurde, ist buchstäblich der Ursprung des berühmten "Afternoon Tea". Er ist luftig, saftig und lecker und eignet sich perfekt für eine vornehme Teeparty mit Freunden.

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit50 min

Geben Sie die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie cremig. Vanilleextrakt und dann die Eier nacheinander dazugeben und jedes Mal unterrühren.
Dann das gesiebte Mehl in zwei Portionen dazugeben, dabei daran denken, jedes Mal umzurühren, und schließlich die Hefe dazugeben.
Fetten Sie eine Backform mit 20 cm Durchmesser ein und gießen Sie die Masse hinein. 50 Minuten bei 170 °C backen. (Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie mit einem Messer hineinstechen. Wenn das Messer trocken herauskommt, ist es gut! Wenn nicht, noch ein paar Minuten länger backen lassen).
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Schlagsahne zu.
Geben Sie die sehr kalte flüssige Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie auf (Ihre flüssige Sahne muss unbedingt einen Fettgehalt von 30 % haben und sehr kalt sein, sonst wird sie nicht steif). Den Zucker nach und nach unter ständigem Schlagen hinzugeben.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und tragen Sie Erdbeermarmelade auf.
Dann mithilfe eines Spritzbeutels eine Schicht Schlagsahne auftragen.
Legen Sie die Oberseite des Kuchens wieder auf und beenden Sie die Dekoration, indem Sie Puderzucker darüber streuen.

Ihr Kuchen ist fertig! Tea time!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Victoria Sponge Cake fluffig wird?

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen fluffig wird, verwenden Sie frische Zutaten und schlagen Sie die Butter und den Zucker gründlich, bis die Mischung cremig und hell ist. Dies hilft, Luft einzuschließen.

Welche Variationen kann ich für die Füllung des Kuchens verwenden?

Sie können die Erdbeerkonfitüre durch andere Früchte wie Himbeeren oder Aprikosen ersetzen oder zusätzlich frische Früchte in die Füllung einarbeiten.

Wie lange kann ich den Victoria Sponge Cake aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, ihn einzufrieren.

Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen. Achten Sie darauf, die richtige Menge Hefe und andere Zutaten anzupassen.

Was ist der beste Weg, um die Schlagsahne perfekt aufzuschlagen?

Verwenden Sie sehr kalte Sahne mit einem Fettgehalt von 30 % und schlagen Sie sie in einer kalten Schüssel. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen, um die beste Konsistenz zu erreichen.