Schneller, proteinreicher konditorflan mit whey

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Nachtisch
sehr einfach
5 stunden
154 Kcal

Lust auf ein gesundes und leckeres Dessert ohne schlechtes Gewissen? Unser mit Whey-Protein verfeinerter Konditorflan vereint den Genuss eines klassischen Flans mit den Vorteilen einer Extraportion Protein. Diese leichtere Variante enthält nur 160 Kalorien und 12 g Protein pro Portion. Entdecken Sie ein einfaches und schnelles Rezept, das Sportler und figurbewusste Naschkatzen gleichermaßen begeistert. Ein cremiger Genuss, der in wenigen Minuten zubereitet ist!

Zutaten

8

Materialien

  • Eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min
Wartezeit4 stunden
Kochzeit40 min
  • Schneller, proteinreicher Konditorflan mit Whey - Zubereitung Schritt 1Alle Zutaten in eine Backschüssel oder eine Rührschüssel geben.
  • Schneller, proteinreicher Konditorflan mit Whey - Zubereitung Schritt 2Alles pürieren oder mit einem Schneebesen verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Schneller, proteinreicher Konditorflan mit Whey - Zubereitung Schritt 3Bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
  • Schneller, proteinreicher Konditorflan mit Whey - Zubereitung Schritt 4Eine Form mit 20 cm Durchmesser einfetten und die Masse hineingießen.
  • Schneller, proteinreicher Konditorflan mit Whey - Zubereitung Schritt 525-30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben, bis die Oberseite goldbraun ist.
  • Schneller, proteinreicher Konditorflan mit Whey - Zubereitung Schritt 6Aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.
  • Schneller, proteinreicher Konditorflan mit Whey - Zubereitung Schritt 7Auf eine passende Servierplatte stürzen und servieren.

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FAQ ❓

Ist Konditorflan eine gute Proteinquelle?

In der klassischen Variante enthält er dank der Eier und der Milch eine moderate Menge Protein. Mit Whey angereichert lässt sich der Proteingehalt jedoch deutlich erhöhen: bis zu 18 g pro Stück. Damit eignet sich der Flan ideal als Snack nach dem Sport oder als Teil einer ausgewogenen Ernährung.
Ja, wenn er mit hochwertigen Zutaten wie Magermilch, Vanille-Whey, wenig Zucker und Maisstärke zubereitet wird. Er ist fettarm, sättigend und unterstützt den Erhalt der Muskelmasse, während er gleichzeitig kalorienarm bleibt.
Auf jeden Fall. Dieser Flan ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Desserts und lässt sich gut in eine kalorienarme oder proteinreiche Ernährung integrieren. So können Sie sich etwas gönnen, ohne Ihre Ernährungsziele aus den Augen zu verlieren.
Nein, dieses Rezept ist vergleichsweise leicht. Jedes Stück enthält etwa 90 kcal und damit deutlich weniger als ein klassischer Konditorflan. Das Dessert passt daher zu einem Abnehmziel.
Vanille-Whey oder neutrales Whey eignet sich ideal für dieses Rezept. Es lässt sich gut unter die warme Masse rühren, schmeckt nicht künstlich und sorgt für die gewünschte cremige Konsistenz. Wer den Kohlenhydrat- und Fettgehalt begrenzen möchte, kann Whey-Isolat verwenden.
Ja, Sie können das Whey durch pflanzliches Proteinpulver, zum Beispiel aus Erbsen oder Reis, oder durch Mandelmehl ersetzen. Konsistenz und Nährwerte verändern sich dadurch jedoch. Das Ergebnis wird oft etwas kompakter und weniger glatt.
Diese Variante enthält nur einen Esslöffel braunen Zucker und ist damit sehr zuckerarm. Für eine zuckerfreie Version können Sie ein natürliches Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia verwenden.
Nach dem Abkühlen hält sich der Flan in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch in Stücke schneiden und einfrieren, damit Sie jederzeit einen proteinreichen Snack zur Hand haben.
Ja, der Flan lässt sich einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, verpacken Sie diese einzeln und bewahren Sie sie im Gefrierfach auf. Lassen Sie die Portion zum Verzehr im Kühlschrank oder für einige Sekunden in der Mikrowelle auftauen.
Die Maisstärke ersetzt in diesem Rezept das Mehl und sorgt für eine leichte Konsistenz, ohne den Flan schwer zu machen. Außerdem dickt sie die Masse ohne Sahne oder Butter an und macht das Rezept dadurch deutlich leichter.
Ja, die Eier lassen sich durch Alternativen wie Apfelmus, pflanzlichen Joghurt oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen. Der Flan wird dadurch etwas weniger fest, bleibt aber lecker.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 154Kcal
  • Kohlenhydrate: 16g
  • Fett insgesamt: 5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.2g
  • Proteine: 11.9g
  • Fasern: 0.1g
  • Zucker: 6.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Nährwertangaben für 1 portion (166g)

Koch Utensilien

Ofen
Kochfeld
Mixer

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Ich bin Mitbegründerin und Verlagsleiterin von Petitchef und habe eine große Leidenschaft für das Kochen und das Internet.

Ich mache die besten Crêpes auf der Straße.
Ich liebe zugängliche Rezepte, praktische Ratschläge und kulinarische Neuigkeiten.

Mein Ziel: die bestmögliche kulinarische Website anzubieten, um das Kochen zu einem angenehmen und gemeinsamen Erlebnis zu machen.

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