Scones mit räucherlachs und dill

Zutaten

• 125 g Mehl
• 20 g Butter
• 10 cl flüssige Sahne
• 1 TL Backpulver
• Salz
• 100 g Räucherlachs
• Dill

Zubereitung

• Mehl, Backpulver, Salz und die in Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
• Die flüssige Sahne hinzufügen und alles von Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
  
• Zum Schluss den bereits in Stücke geschnittenen Räucherlachs zum Teig geben, mit Dill (etwa 1 Teelöffel) bestreuen und alles gut vermengen.
• Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Scones ausstechen.
  
• 12 Minuten bei 200 °C backen.
• Für noch mehr Genuss die Scones längs halbieren und jeweils einen Klecks Crème fraîche daraufgeben. Fertig sind Ihre Scones – guten Appetit!
  

Beobachtungen

Geschichte: Dieses kleine Gebäck (in der süßen Variante) oder Brötchen (in der herzhaften Variante) stammt ursprünglich aus Schottland. Möglicherweise leitet sich sein Name jedoch vom niederländischen Wort „schoonbrood“ ab, das wörtlich „gutes Brot“ bedeutet. Scones werden üblicherweise zum Tee mit Marmelade serviert und sind in vielen Varianten bekannt, zum Beispiel mit Rosinen, Datteln, Käse oder Johannisbeeren.

Variationen: Diese kleinen Brötchen schmecken warm und kalt und können pur oder mit einer Beilage serviert werden. Wir empfehlen, sie mit Crème fraîche zu bestreichen. Dazu passt auch eine leichtere, selbst gemachte Variante auf Joghurtbasis. Für einen Dip nach Tzatziki-Art den Joghurt mit Kräutern, Minze, Dill und Zitrone verfeinern – nach Belieben auch mit gewürfelter Gurke. Ein köstlicher Aufstrich für Ihre Scones zum Aperitif! ;-)

Aufbewahrung: Genießen Sie die kleinen Brötchen am besten noch am selben Tag. Mit der Zeit werden sie immer trockener und lassen sich nicht besonders gut aufbewahren!

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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