Erfrischende sommertarte mit ricotta, gurke und räucherlachs

Zutaten

Der Teig:

• 1 Mürbeteig
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter (optional)
• 1 TL helle Sesamsamen (+/-) (oder andere Nüsse) (optional)

Die Füllung:

• 250 g Ricotta
• 1/2 Zitrone (Saft + Zesten)
• 4 Schnittlauchhalme (+/-) (oder andere Kräuter)
• Pfeffer

Toppings:

• 1 Gurke
• 80 g geräucherter Lachs
• 1 TL heller Sesam (+/-) (oder andere Nüsse)
• 2 Schnittlauchhalme (+/-) (oder andere Kräuter)

Materialien

• 1 Tarteform (hier 28 cm Durchmesser)

Zubereitung

• Den Mürbeteig über die umgedrehte Tarteform legen.
  *Zur Sicherheit haben wir die Form eingefettet.
  Die Oberseite mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
• Mit Sesamkörnern oder anderen Nüssen bestreuen.
  *Die Zugabe von Butter und Nüssen ist optional.
  *Sie können den Teig einstechen, um zu verhindern, dass er beim Backen aufquillt.
  
• Den Teig im Ofen 20 Minuten lang bei 200 °C backen.
  Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
  Ricotta, Zitronensaft, Zitronenschale und gehackten Schnittlauch verrühren.
  * Die Schüssel kühl stellen, während Sie den Rest zubereiten.
  
• Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
• Schneiden Sie den Räucherlachs in Streifen.
  
• Den gebackenen Mürbeteig auf die Servierplatte stürzen und den Tarteboden mit der Ricotta-Füllung bestreichen.
• Die Gurkenscheiben darauf anordnen.
  
• Anschließend die aufgerollten Lachsstreifen in die verbleibenden Zwischenräume geben.
• Mit Sesamkörnern (oder anderen Nüssen) und geschnittenem Schnittlauch (oder anderen Kräutern) bestreuen.
  *Sie können auch Zitronenschalen hinzufügen.
  
• Und schon ist Ihre herrlich erfrischende Tarte fertig zum Genießen!

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