Vanille-ricotta-käsekuchen

Zutaten

Basis:

• 200g Spekulatiuskekse
• 60 g weiche Butter

Creme:

• 500 g Ricotta
• 2 Eier
• 1 EL Allzweckmehl
• 50g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Dekoration:

• Karamell
• Erdnüsse
• Spekulatiuspulver

Materialien

• Zerkleinerer(optional)
• Springform 18 cm Durchmesser (Höhe 9 cm)

Zubereitung

• Den Backofen auf 210°C vorheizen. Geben Sie die Spekulatius in einen Zerkleinerer und pürieren Sie sie zu einem Pulver. Die weiche Butter hinzufügen und erneut verrühren.
• Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Spekulatiusmischung hinein und füllen Sie die Kekse gleichmäßig in die Backform. Enden Sie an den Rändern.
  
• 10 Minuten bei 210°C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Bereiten Sie die Sahne vor: Mischen Sie den Ricotta mit den Eiern, fügen Sie dann Zucker, Vanille und Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut.
  
• Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 °C. Gießen Sie die vorherige Zubereitung auf den Keksboden.
• Für etwa 45 Minuten bei 150 °C in den Ofen geben. Überprüfen Sie den Backvorgang und verlängern Sie ihn gegebenenfalls. Vor dem Entformen und Dekorieren vollständig abkühlen lassen.
  
• Den Käsekuchen dekorieren. Wir entschieden uns dafür, es mit Karamell zu überziehen, dann Spekulatiuspulver darüber zu streuen und ein paar Erdnüsse darauf zu legen. Und du?

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.