Vanille-ricotta-cheesecake

Zutaten

Boden:

• 200 g Spekulatius
• 60 g weiche Butter

Füllung:

• 500 g Ricotta
• 2 Eier
• 1 EL Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zum Verzieren:

• Karamell
• Erdnüsse
• Spekulatiusbrösel

Materialien

• Zerkleinerer (optional)
• Springform (18 cm Durchmesser, 9 cm hoch)

Zubereitung

• Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Die Spekulatius in einem Zerkleinerer zu feinen Bröseln zerkleinern. Die weiche Butter hinzufügen und alles erneut mixen.
• Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Spekulatius-Butter-Mischung hineingeben und zuerst auf dem Boden, dann am Rand der Form hochdrücken.
  
• 10 Minuten bei 210 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Für die Füllung den Ricotta mit den Eiern verrühren. Zucker, Vanille und Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
  
• Die Ofentemperatur auf 150 °C reduzieren. Die Ricotta-Mischung auf den Keksboden gießen.
• Etwa 45 Minuten bei 150 °C backen. Prüfen, ob der Käsekuchen durchgebacken ist, und die Backzeit bei Bedarf verlängern. Vor dem Herauslösen aus der Form und dem Verzieren vollständig abkühlen lassen.
  
• Den Cheesecake verzieren. Wir haben ihn mit Karamell überzogen, mit Spekulatiusbröseln bestreut und mit ein paar Erdnüssen garniert. Und Sie?

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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