Quiche frigidaire

Name: Quiche frigidaire
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 Lauchstangen, halbiert und in feine Scheiben geschnitten; 1 Schalotte, halbiert und in feine Scheiben geschnitten; 1 Pck Pancetta, Würfel noch etwas kleiner geschnitten; 2 EL trockenen Sherry; Olivenöl; 100 g Schmalz; 100 g Mehl; 100 g Vollkornmehl, grobe Stücke rausgesiebt; 1 TL Salz; Mineralwasser; 3 Eier; 200 g Magerquark; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; Zutaten gut mischen und abschmecken; 2 handvoll geriebenen Cheddar

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Andere

sehr einfach

1 h 5 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit40 min

Gemüse und Speck in etwas Olivenöl andünsten, Sherry darüber geben und verdampfen lassen.
Schmalz, Mehl und Salz in der Küchenmaschine vermischen, bis es aussieht wie Semmelbrösel, dann langsam das Mineralwasser zugeben, bis der Teig zusammenpappt.
Zimmertemperatur viel besser ausrollen und weiterverarbeiten - allerdings muss man dabei hinnehmen, dass er beim Backen in der Form leicht schrumpft.
Also Teig ausrollen und in eine gefettete Pie-Form geben, mit Gabel mehrfach einstechen und bei 220 Grad 10 Minuten vorbacken.
Nun die vorbereitete Gemüse-Speckmischung auf dem vorgebackenen Boden gut verteilen.
Den Cheddar darüber geben.
Zum Schluss mit dem Guss gut bedecken.
Bei 220 Grad ca. 25 - 30 Minuten abbacken und dann kommt so etwas dabei raus.