Quiche ohne boden

Name: Quiche ohne boden
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Speckwürfel; 3 Eier; 50 cl Milch; 100 g Mehl; 100 g geriebener Käse; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

214 Kcal

Diese Quiche ohne Boden besteht aus einer Mischung aus Eiern, Mehl, Milch und geriebenem Käse, verfeinert mit goldbraun gebratenen Speckwürfeln. Sie wird ohne Teig direkt in einer Tarteform gebacken und ist einfach und schnell zubereitet. Ihre lockere, zartschmelzende Konsistenz sorgt für ein perfektes Zusammenspiel aus dem würzigen Geschmack der Speckwürfel und der milden Note der Muskatnuss – ideal für eine gesellige Mahlzeit.

Zutaten

200 g Speckwürfel
3 Eier
50 cl Milch
100 g Mehl
100 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Materialien

Tarteform (Ø 28 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Die Eier mit dem Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Anschließend die Milch unter Rühren hinzufügen.
Die Speckwürfel anbraten und zusammen mit dem geriebenen Käse zur Masse geben.
Alles in eine Silikon-Springform oder eine zuvor gebutterte und bemehlte Springform füllen.
30 Minuten bei 210 °C backen.
Und schon ist Ihre Quiche ohne Boden fertig!

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FAQ ❓

Warum eine Quiche ohne Boden zubereiten?

Eine Quiche ohne Boden ist schneller zubereitet, leichter und oft auch günstiger. Sie eignet sich ideal für alle, die weniger Kohlenhydrate essen möchten oder eine unkomplizierte Mahlzeit zubereiten wollen, ohne einen Teig selbst machen oder kaufen zu müssen. Die Konsistenz ist locker und erinnert an eine Mischung aus Quiche und herzhaftem Flan – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Warum kommt Mehl in eine Quiche ohne Boden?

Das Mehl gibt der Quiche ohne Boden Struktur: Beim Backen bindet es einen Teil der Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Masse fest wird. Es übernimmt teilweise die Funktion des klassischen Teigs und verleiht der Quiche eine lockere Konsistenz, sodass sie sich gut schneiden lässt.

Wie gelingt eine einfache Quiche Lorraine ohne Boden?

Für eine einfache Quiche Lorraine ohne Boden verrühren Sie Eier, Milch, Crème fraîche, Mehl, angebratene Speckwürfel und geriebenen Gruyère. Füllen Sie die Masse in eine gefettete Form und backen Sie die Quiche 30 bis 35 Minuten bei 180 °C. Dieses schnelle Rezept eignet sich ideal für ein entspanntes gemeinsames Abendessen.

Wie macht man eine Quiche ohne Boden mit Speckwürfeln?

Für eine Quiche ohne Boden mit Speckwürfeln geben Sie goldbraun gebratene Speckwürfel zu einer Mischung aus Eiern, Milch, Sahne und Mehl. Für noch mehr Geschmack können Sie geriebenen Käse hinzufügen. Das ist eine schnelle Alternative zur klassischen Quiche Lorraine!

Kann man Mini-Quiches ohne Boden zubereiten?

Ja! Für Mini-Quiches ohne Boden können Sie Muffinförmchen oder kleine Portionsförmchen verwenden. Füllen Sie die Vertiefungen mit der Quichemasse und backen Sie die Mini-Quiches etwa 20 Minuten. Sie eignen sich perfekt als Snack, fürs Picknick oder für die Lunchbox – schnell und unkompliziert zubereitet.

Wie macht man eine leichte Quiche ohne Boden?

Für eine leichte Quiche ohne Boden verwenden Sie fettarme Milch und leichte Sahne und ersetzen die Hälfte des Mehls durch Maisstärke. Sie können auch Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um das Rezept leichter zu machen und trotzdem eine lockere Konsistenz zu erhalten.

Wie macht man eine Quiche ohne Boden mit Gemüse?

Für eine Quiche ohne Boden mit Gemüse geben Sie gegartes Gemüse wie Lauch, Spinat oder Brokkoli direkt zur Grundmasse aus Eiern, Milch, Sahne und Mehl. So lässt sich ganz einfach ein vollwertiges, gesundes und köstliches Gericht zubereiten!

Wie gelingt die Quiche ohne Boden perfekt?

Für ein perfektes Backergebnis backen Sie die Quiche ohne Boden 30 bis 40 Minuten bei 180 °C. Prüfen Sie mit der Klinge eines Messers, ob sie gar ist: Die Klinge sollte sauber und leicht feucht herauskommen. Lassen Sie die Quiche vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen, damit sie sich leichter servieren lässt.

Kann man eine Quiche ohne Boden im Thermomix zubereiten?

Ja, die Quiche ohne Boden aus dem Thermomix ist ganz einfach: Mixen Sie Eier, Milch, Sahne, Mehl und Gewürze im Mixtopf. Geben Sie anschließend die Zutaten für die Füllung wie Speckwürfel, Gemüse oder Käse dazu, füllen Sie die Masse in eine Form und backen Sie die Quiche!

Wie bewahrt man eine Quiche ohne Boden auf?

Im Kühlschrank hält sich die Quiche ohne Boden in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2 Tage. Sie können sie auch portionsweise einfrieren und zum Servieren langsam im Ofen erwärmen, damit sie wieder schön locker wird.