Name: Mangold-ziegenfrischkäse-quiche
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: eine große Platte Blätterteig; 1 große Mangoldstaude, ca. 500 g; 1 Zwiebel, feingewürfelt; 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 300 g Ziegenfrischkäse; 6 Eier; Salz; Pfeffer; getrockneter Thymian; geriebene Muskatnuss; Zitronensaft; 6 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, in kleinen Würfeln; 1 große runde Auflaufform

Zutaten

eine große Platte Blätterteig
1 große Mangoldstaude, ca. 500 g
1 Zwiebel, feingewürfelt
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
300 g Ziegenfrischkäse
6 Eier
Salz
Pfeffer
getrockneter Thymian
geriebene Muskatnuss
Zitronensaft
6 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, in kleinen Würfeln
1 große runde Auflaufform

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Ofen vorheizen auf 180 ° C Umluft.
Mischen Sie den Ziegenkäse mit den Eiern.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian, 1 Prise Muskat und Zitronensaft, beiseite stellen.
Waschen und trocknen Sie den Mangold.
Ersetzen Sie den grünen Teil der Blätter von den Stielen und Streifenschnitt.
Schneiden Sie die Stiele in kleine Würfel schneiden.
Fry in Butter mit Zwiebeln kräftig.
Fügen Sie die Blätter von Mangold und Knoblauch dazugeben und kurz umrühren.
Mangold kurz abtropfen lassen in ein feines Sieb.
Mischen Sie Mangold und getrockneten Tomaten mit Ei Masse.
Füllen Mangold Ei-Mischung in die Auflaufform.
Backen Sie für 20-25 Minuten., Bis die Mischung gut durchgestockt.
Warm servieren.