Zutaten: Sauerteig: 25 g Roggensauerteig 150 g lauwarmes Wasser 180 g proteinreiches Mehl Typ 550 Teig: Sauerteig vom Vorabend 300 g kaltes Wasser 5 g...
Zutaten: 125 ml Milch 125 ml Sahne 100ml starker schwarzer Tee 100 rum Brown-Zucker 100 g 2 Eier 2 Eigelb 100 g Termine 1 kleine Vanilleschote ½ Zimtstange...
Zutaten: For the crust: 16 egg whites 16 tablespoons of sugar 16 tablespoons ground walnuts 8 tablespoons flour 16 g of baking powder 400 ml of orange juice...
Zutaten: 230 g und 100 g Rohrzucker Alsan Dan 650 g Dinkelmehl 1/2 c Hirschhornsalz 3 TL Lebkuchengewür 1 TL Zimt 1 Teelöffel Trockensalz -Mischung 250 g...
Zutaten: 4 große, reife Tomaten 1/2 grüne Paprikaschote 1/2 rote Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe circa 100 ml mildes Olivenöl nativ extra 1-2 EL Sherryessig 120...
Zutaten: 500 g Mehl 1 TL. Salz 10 g frische Bäckerhefe 15 g Olivenöl 310 ml Wasser 70 ml Olivenöl 30 ml Wasser Rosmarin (frisch oder getrocknet) Blume aus Salz
Zutaten: 400 g sehr kalten Fischfilet (jeden Süßwasserfische, Haut, Fett und Knochen falls) 200 ml Sahne (sehr kalt) Per 2 Esslöffel (fein gehackt) Lauch...
Zutaten: 100 g zarte Haferflocken 50 g kernige Haferflocken 250 g Vollkorn Haferflekes 50 g Dinkelmehl 250 g Butter 200 g Zucker 3 Eier 1 teeloffel Backpulver
Zutaten: 600 g mageres Schweinefleisch 250 g frischer, durchwachsener Schweinebauch ohne Schwarte 150 g Lammleber oder Kalbsleber 2 rote Paprikaschoten 2...
Zutaten: Für die Kürbis-Spätzle: 300 Gramm Mehl 200 Gramm gekochtes 3 Eier Salz Pfeffer aus der Mühle Prise Muskat Weitere Zutaten: 200 gr. Blanchierter 100...
Zutaten: 2 Eier 200 ml Vollmilch 100 ml Neutralöl 375 g Mehl 200 g Zucker 100 g dunkle Kakao 1 Kaffeelf. Natron 100 g Bitterschokolade, grob gehackt 50 g...