Rezept für vegetarische sojaprotein-fajitas

Name: Vegetarische sojaprotein-fajitas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 6 Weizen- (oder Mais-)Tortillas; 150 g strukturiertes Sojaprotein; 3 Tomaten; 1 gelbe Paprika; 250g rote Bohnen; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Curry; 1 TL Paprika; 4 Knoblauchzehen; Ein paar Korianderblätter; 1 Schalotte; 2 Avocados; Saft von 1/2 Zitrone; Salz; Pfeffer

Vegetarische sojaprotein-fajitas

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Hauptgericht

sehr einfach

40 min

278 Kcal

Caramba! Heute brechen wir mit diesen Fajitas voller Aromen und Überraschungen von unserem Teller in die mexikanische Sonne auf! Und ja, denn in Ihren Tortillas finden Sie weder Rindfleisch noch Hühnchen warm, sondern ... Soja! Wir erklären Ihnen, wie Sie dieses Gericht zubereiten, damit Sie sowohl in der Textur als auch im Geschmack ein Ergebnis erhalten, das dem von Hühnchen ähnelt! Es liegt an Ihnen, Schritt für Schritt mit den erklärten Details zu folgen ↓

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit20 min

Vegetarische Sojaprotein-Fajitas - Zubereitung Schritt 1

Strukturiertes Sojaprotein etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Nach Ablauf dieser Zeit abgießen.

Vegetarische Sojaprotein-Fajitas - Zubereitung Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die gelbe Paprika zerkleinern.

Vegetarische Sojaprotein-Fajitas - Zubereitung Schritt 3

In einer Pfanne die Zwiebel, die gelbe Paprika und den Knoblauch mit Olivenöl anbraten.
Das Sojaprotein, Curry, Paprika, Salz undPfeffer hinzufügen, vermischen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor Ende die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Avocadopüree vor: Geben Sie das Fruchtfleisch der beiden Avocados auf einen Teller und zerdrücken Sie es. Die gehackte Schalotte, den Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

Vegetarische Sojaprotein-Fajitas - Zubereitung Schritt 4

Machen Sie Platz für die Präsentation: Legen Sie eine Tortilla auf einen Teller.
Die Füllung in der Mitte ausbreiten. Achten Sie darauf, sie etwas nach links zu streichen, um Platz für die anderen Zutaten zu lassen.
Achten Sie außerdem darauf, am Boden der Tortilla einen freien Platz zu lassen, damit Sie diesen Teil kurz vor dem Verkosten zusammenfalten können.

Fügen Sie die zerdrückte Avocado hinzu,
Tomatenscheiben daneben und
Mit ein paar Korianderblättern verfeinern.

Vegetarische Sojaprotein-Fajitas - Zubereitung Schritt 5

Falten Sie den unteren Teil der Tortilla nach innen. Machen Sie dasselbe mit dem linken Teil und dann mit dem rechten Teil.
Alles mit einem Zahnstocher verschließen.

Hier ist eine gute Möglichkeit, diese Fajitas mit den Fingern zu verschlingen, ohne dass sie überall verteilt werden! Genieße dein Essen !

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FAQ ❓

Wie bereite ich die vegetarischen Sojaprotein-Fajitas optimal vor?

Um die Fajitas optimal vorzubereiten, weichen Sie das strukturierte Sojaprotein etwa 20 Minuten in heißem Wasser ein und bereiten Sie währenddessen die anderen Zutaten vor.

Welche Gewürze passen am besten zu den Fajitas?

Für die Fajitas empfehlen sich Gewürze wie Curry und Paprika, die dem Gericht eine aromatische Note verleihen.

Wie kann ich die Fajitas noch gesünder machen?

Sie können die Fajitas gesünder gestalten, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen und die Tortillas durch Vollkornvarianten ersetzen.

Kann ich die Fajitas auch vegan zubereiten?

Ja, die Fajitas sind bereits vegan, da sie kein Fleisch enthalten und die Zutaten pflanzlich sind.

Wie lange kann ich die Fajitas aufbewahren?

Die Fajitas können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, jedoch sollten Sie die Füllung und die Tortillas getrennt lagern, um die Frische zu erhalten.