Name: Pikante polentamuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 150 g butter; 3 eier; 250 g sauerrahm; 140 g mehl; 140 g maismehl/polenta; 1 1/4 tl backpulver, salz; 200 g getrocknete tomaten; 2 frühlingszwiebel; 160 g ricotta; 100 g geriebenen parmesan

Zutaten

150 g butter
3 eier
250 g sauerrahm
140 g mehl
140 g maismehl/polenta
1 1/4 tl backpulver, salz
200 g getrocknete tomaten
2 frühlingszwiebel
160 g ricotta
100 g geriebenen parmesan

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Backrohr auf 170° vorheizen.
Butter schmelzen. mit dem handrührgerät die butter, eier und den sauerrahm verrühren. in einer anderen schüssel mehl, polenta, backpulver und salz mischen. zu der butter-eier masse hinzufügen und verrühren, bis eine homogene masse entsteht.
Den teig mit einem esslöffel in die mulden füllen. die muffins 15 minuten backen und warm oder lauwarm servieren.

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