Pikante polentamuffins

Zutaten

• 150 g butter
• 3 eier
• 250 g sauerrahm
• 140 g mehl
• 140 g maismehl/polenta
• 1 1/4 tl backpulver, salz
• 200 g getrocknete tomaten
• 2 frühlingszwiebel
• 160 g ricotta
• 100 g geriebenen parmesan